Pudim é um tratamento fácil e delicado que tanto adultos quanto crianças gostam. Por via de regra, o leite é a base do pudim em receitas. Em como preparar um pudim de leite contamos neste artigo.
Pudim de Leite
Ingredientes:
- leite - 500 g;
- gemas de ovo - 1-2 partes;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- amido de batata - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar baunilha;
- gelatina - 1 colher de chá;
- água 50 ml;
- barbear de coco;
- cacau.
Preparação
Gelatina mergulhe em água fervida (cerca de 50 ml) e deixe inchar. Em uma panela despeje 400 ml de leite e encha-o com o açúcar, adicione a baunilha e a gelatina inchada. Aqueça a panela em fogo baixo até que o açúcar e a gelatina se dissolvam, mas não ferva.
No restante do leite, dissolvemos o amido e adicionamos a gema batida. Então, com um fio fino, despeje o leite com amido em uma mistura de leite e gelatina. Em fogo baixo cozinhe 2-3 minutos, muitas vezes mexendo.
Pudim pronto é colocado sobre os formulários, coberto com filme de comida e deixado por 2 horas na geladeira. Servimos, polvilhe com lascas de coco, chocolate ou nozes, polvilhe levemente o cacau.
Pudim de leite no multivark
Ingredientes:
- creme - 700 ml;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- crupe de sêmola - 100 g;
- açúcar - 170 g;
- cacau em pó - 1 colher de sopa. colher;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- chocolate (escuro) - 100 g;
- fermento em pó para assar - 2 colheres de chá;
- manteiga - 50 g;
- ameixas (frescas ou congeladas) - 10 unid.
Preparação
Despeje o creme em uma panela e deixe ferver em fogo baixo. Adicione a manteiga, gradualmente polvilhe sêmola, muitas vezes mexendo. Nós trazemos o conteúdo da panela para ferver e adicione o cacau, mel, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar e chocolate, misture, deixe ferver e desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata a batedeira, adicionando 8 colheres de sopa. colheres de açúcar. Ameixas cortamos ao meio, tiramos pedras e nos espalhamos em uma tigela, adormecemos 2 itens. colheres de sopa de açúcar. Nós lubrificamos a tigela do óleo multivark e colocamos as ameixas. Na massa de semolina, adicione os ovos, o fermento e despeje esta mistura nas ameixas. Ligue o modo "Cozimento" e asse o pudim, fechando a tampa por 50 minutos. Quando a sobremesa estiver pronta, deixe esfriar por 10 minutos.
Pudim de arroz
Para fazer este pudim você pode usar o mingau de leite de café da manhã de arroz restante.
Ingredientes:
- arroz (grão redondo) - 100 g;
- leite - 600 ml;
- açúcar - 60 g;
- ovo - 2 pedaços;
- casca de limão (de um pequeno capim-limão);
- canela.
Preparação
Coloque o leite no fogo, adicione o açúcar, as raspas e deixe ferver. Então nós adormecemos arroz e cozinhamos durante 10 minutos, mexendo intensamente. Pré-aqueça o forno a 120 graus e coloque o recipiente com arroz, asse por 40 minutos, e misture duas vezes durante o tempo de cozimento. Nós tomamos a forma do forno e verificamos se o arroz está pronto, então ponha a panela de lado, deixe esfriar um pouco. Separar gemas de proteínas. Adicione-os ao arroz e misture. Na proteína, adicione algumas gotas de suco de limão e misture na espuma. Bata as claras no restante da massa resfriada. Colocamos tudo no forno por 10-15 minutos. Servido em porções, levemente polvilhado com canela com geléia ou molho de frutas.
Pudim de Chocolate ao Leite
Ingredientes:
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- amido de milho - 2 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1,5 xícaras;
- creme grosso - 1,5 xícaras;
- chocolate ao leite - 100 g;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá.
Preparação
Misture em uma panela de açúcar, amido, cacau, um pouco de sal, coloque leite e creme. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre por 2-3 minutos e retire do fogo. Pique o chocolate em pequenos pedaços e adicione-o juntamente com baunilha na mistura soldada, misture até obter uma mistura homogênea. Nós colocamos as formas e as colocamos na geladeira por 3 horas, cobertas com papel alumínio por cima. Servimos pudim de chocolate com chantilly .