Uma massa fina para panquecas é deliciosa e sem ingredientes adicionais, mas se você quiser fazer um pouco mais brilhante e virar uma panqueca não apenas na casca para o recheio, mas como um ingrediente independente - adicione ervas e especiarias à massa. Nas receitas abaixo vamos fazer panquecas com endro.
Panquecas sem açúcar com endro e frutos do mar
Ingredientes:
- ovos - 4 peças;
- farinha - 128 g + 20 g;
- leite - 375 ml;
- azeite para fritar;
- manteiga - 6 g;
- um punhado de endro e cebola verde;
- alho-poró (parte branca) - 1 peça;
- caldo de peixe - 375 ml;
- creme azedo - 80 g;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- filé de peixe (qualquer peixe branco) - 600 g;
- Camarão - 600 g.
Preparação
Nós batemos os ovos com leite e uma pitada de sal, e então gradualmente começamos a derramar a farinha. Massa de panqueca pronta é combinada com endro picado e colocado na geladeira por meia hora. Porções de massa diluída (em algum lugar em 2 colheres de sopa) despeje em uma panela untada e frite de ambos os lados. Saia panquecas simples e muito bonitas com endro.
No restante do óleo, semeou-se o alho-poró durante 4 minutos. Misture a cebola com a farinha restante e continue cozinhando ao mesmo tempo. No caldo, azedamos o creme azedo e despejamos a mistura resultante em uma frigideira. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo e adicione a mostarda. Quando o molho engrossar, guisado nele camarão e pequenos pedaços de peixe por 5 minutos. Molho com frutos do mar espalhados no centro da panqueca, vire a borda da panqueca para pegar um "saco" e fixe a caneta com cebolinha.
Panquecas verdes com endro, fezes e queijo
Ingredientes:
- couve couve cozida - 1/2 st;
- leite - 200 ml;
- água 50 ml;
- ovos (grandes) - 2 pedaços;
- um punhado de endro fresco;
- farinha - 70 g;
- Cheddar ralado - 2 itens;
- salsa de tomate -90 g.
Preparação
Para que as panquecas sejam mais verdes, além do endro, uma mistura de leite e ovos deve ser adicionada à couve picada. Depois de derramar a farinha na massa resultante, obtemos uma massa de panqueca líquida, que deve ser temperada e frita em uma panela untada com porções como panquecas comuns. Panquecas resfriadas são cobertas com molho de tomate (ou simplesmente tomate picado) e uma camada de queijo cheddar ralado, dobrada e re-frita ou assada no forno até que o queijo derreta.
Panquecas de queijo com endro deve ser servido à mesa imediatamente após o cozimento, enquanto o queijo quente ainda é macio e viscoso. Você pode servir com ou sem molho, será delicioso em qualquer caso.