Receita de frango com uma crosta inteira no forno

O frango, cozido inteiramente no forno com uma crosta dourada, e ainda perfumado e suculento - o que poderia ser melhor para um jantar festivo ou qualquer celebração? A receita abaixo irá ajudá-lo a preparar-se com você mesmo na cozinha.

Como cozinhar frango inteiro em um forno com uma crosta crocante - receita

Ingredientes:

• atum de frango - 1,5-2 kg;
• girassol sem óleo de sabor - 45 ml;
• dentes de alho - 4-5 pedaços;
• manjericão seco - 5 g;
• pimenta preta moída - 10 g;
• páprica doce terra vermelho - 20 g;
• o sal é grande - 30 g.

Preparação

Para assar uma galinha no forno com uma crosta dourada e torná-la perfumada, macia e suculenta, a ave deve ser pré-marinada. Para fazer isso, lave a carcaça de frango e seque com papel toalha ou guardanapos. Agora em uma tigela separada despejamos girassol ou azeite sem fragrância e adicionamos grama de manjericão seco, pimenta preta moída e paprica doce, sal e alho espremido. Esfregue a mistura de frango temperada por fora e por dentro, coloque em um saco ou em um pequeno recipiente adequado com tampa. Colocamos a peça de trabalho na prateleira da geladeira por várias horas ou melhor por um dia, ligando-a ocasionalmente em outro barril.

O frango amassado pode ser assado em um forno em uma assadeira clássica, em um recipiente adequado para assar, bem como em papel alumínio ou manga. Seja qual for a maneira que você escolher, em qualquer caso, ela será incrivelmente saborosa e apetitosa, mas cada uma delas tem suas próprias nuances.

Ao assar um pássaro em uma luva ou papel alumínio, a carne acaba por ser mais suculenta, mas a crosta será mais fina e menos pronunciada. E para a sua formação, quinze minutos antes do final do cozimento, separe o papel alumínio ou a manga de corte.

Se o seu frango for assado na forma, a crosta ficará mais crocante, mas é formada apenas de um lado. A máxima grosseria e crocância podem ser conseguidas preparando um pássaro em um espeto ou grelha, mas neste caso é necessário estar pronto para isso, que alguma parte da suculência da carne dentro será perdida.

Em média, para a carcaça especificada no peso da receita será necessário para cozinhar no forno 60-90 minutos a uma temperatura de 180 graus. Poucos minutos antes do final do processo de cozimento, a temperatura pode ser aumentada até um máximo e mudar o dispositivo para o modo de grelha (se disponível), o que dará à crosta um crunch ainda maior.

Esta receita para cozinhar um frango inteiro com uma crosta no forno pode ser um pouco variada, fazendo seus próprios ajustes para a marinada .