Shish kebab pode ser chamado de tudo o que se encaixa em um espeto. No nosso caso, o shish kebab será preparado a partir de asas de frango, complementadas com marinada ou molho de esmalte. Uma ótima alternativa para um prato clássico para quem não gosta de carne vermelha.
Shish kebab de asas de frango - receita
Como parte desta receita, o frango será marinado em um molho de sabores asiáticos clássicos, que é caramelizado durante a torrefação, proporcionando ao esmalte uma crosta crocante e crocante.
Ingredientes:
- asas de frango - 18 peças;
- raízes de gengibre - 5 cm;
- alho - 3 dentes;
- molho de soja - 55 ml;
- mel - 45 ml;
- óleo de gergelim - 10 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparação
Prepare uma marinada simples, moendo uma pasta em um almofariz de uma mistura de alho e gengibre, adicionando molho de soja com mel para ele e, em seguida, o óleo de gergelim com vinagre de arroz. Quando a marinada para asas de frango para shish kebab estiver pronta, mergulhe as asas lavadas e secas nela e deixe marinar por até um dia. Em seguida, plante as asas no espeto, deixando escorrer o excesso de marinada e frite-o nas brasas, lubrificando ocasionalmente os restos da marinada, se desejar.
Como marinar asas de frango para shish kebab?
Se você quiser sentir o sabor puro das asas de frango sem adicionar temperos fortes, opte por esta receita. Dentro de sua estrutura, a ave é misturada apenas com azeite e suco cítrico, projetado para fornecer carne com maciez e uma crosta crocante. Para um aroma leve - um pouco de alho seco e pimenta moída na hora.
Ingredientes:
- azeite - 115 ml;
- suco de limão - 65 ml;
- Alho seco - 1 colher de chá;
- pimenta moída na hora - 1/2 colher de chá;
- asas de frango - 2 kg.
Preparação
Antes de fazer um shish kebab de asas de frango, mergulhe as asas lavadas e secas em uma mistura de manteiga e suco de limão. Polvilhe tudo com alho seco e pimenta moída na hora e deixe marinar por até um dia.
Shish kebab de asas de frango em maionese
Para aqueles que não seguem as calorias com muito cuidado e, em primeiro lugar, perseguem carne suculenta, recomendamos testar esta marinada com maionese na base. Se necessário, torne o prato mais fácil, você pode substituir a maionese por iogurte.
Ingredientes:
- asas de frango - 1,7 kg;
- suco de limão - 115 ml;
- maionese - 230 g;
- alho - 12 dentes;
- Orégano seco - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
12 dentes de alho descascados em uma pasta com uma grande pitada de sal. A pasta resultante é misturada com suco cítrico e maionese. Adicione o orégano seco e mergulhe as asas na marinada resultante. Após a decapagem durante a noite, o frango está pronto para ser colocado em espetos e fritar no carvão.
Delicioso kebab de asas de frango
Marinada para frango não precisa ser líquida. Como a pele das asas de frango é bastante gorda, a carne ficará suculenta o suficiente e sem a adição de maionese e produtos lácteos fermentados. Prove que é simples, mas cheio de aromas marinada para as asas desta receita.
A base é a chamada mistura chinesa de cinco especiarias: canela em pó, erva-doce, pimenta Szechuan, cravinho e badyan, todos misturados em proporções iguais.
Ingredientes:
- Alho seco - 1/4 colher de chá.
- páprica defumada - 1/2 colher de chá;
- uma pitada de pimenta caiena;
- Mistura chinesa de cinco especiarias - 1/4 colher de chá.
- asas de frango - 900 g.
Preparação
Para que as especiarias se espalhem mais facilmente sobre a superfície, as asas secas podem ser derramadas com uma pequena quantidade de óleo e, em seguida, adicione a mistura da lista de ingredientes acima. Depois que o frango estiver coberto com especiarias, deixe por pelo menos uma hora e depois frite.