A carne de coelho é a mais dietética e tem o maior valor nutricional. Pratos corretamente cozinhados podem surpreender até mesmo os verdadeiros gourmets.
Particularmente saboroso e delicado é um coelho cozido em creme azedo. Tendo preparado de acordo com as receitas oferecidas abaixo, você simplesmente ficará encantado com o tremendo sabor do prato pronto.
Coelho estufado em creme azedo com legumes em um multivark - receita
Ingredientes:
- coelho - 1,5 kg;
- creme azedo - 200 ml;
- leite - 120 ml;
- �ua 190 ml;
- vinho seco branco - 350 ml;
- cebola - 2 peças.
- cenoura - 2 peças;
- raiz de salsa - 1 peça;
- raiz de aipo - 1/3 pcs.
- alho - 2-3 dentes;
- farinha - 35 g;
- alho-porro - a gosto;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- ervilhas de pimentão - 3-4 pcs;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação
Meu coelho, cortamos em pedaços e encharcamos por três ou quatro horas em vinho branco.
Enquanto isso, prepare os legumes. Nós limpamos cebolas, cenouras, raiz de salsa e aipo e cortamos isto tudo com palha. Alho-porro e alho descascado também são moídos.
Colocamos todos os vegetais na capacidade do multivark, depois de derramar óleo pré-vegetal nele, e colocamos o dispositivo no modo "Bake" ou "Frying". Escove o conteúdo com a tampa aberta por quinze minutos, misturando várias vezes.
Tomamos os legumes temporariamente em um prato, e no multivarka adicionamos um pouco de óleo vegetal e colocamos os pedaços de coelho, tirando-os logo da marinada e secando-os com toalhas de papel. Vamos dourar de todos os lados, retornar aos legumes multivariados e verter o molho. Para a sua preparação, misture o creme de leite, leite, farinha, sal, uma mistura de pimentas moídas e despeje a água aquecida. Jogue as ervilhas de pimenta doce e folhas de louro, leve para ferver e mude o dispositivo para o modo "Quenching". Depois de duas horas, um coelho cozido em creme azedo com legumes estará pronto.
Coelho estufado em creme azedo com batatas e cogumelos no forno
Ingredientes:
- coelho de carcaça - 1,5-2 kg;
- creme azedo - 250 ml;
- leite - 150 ml;
- batatas - 650 g;
- cebola - 2 peças.
- cogumelos - 250 g;
- uma mistura de ervas italianas - a gosto;
- alecrim - 1 ramo;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação
Coelho de carcaça embebido em água por um dia. Isso é necessário se você quiser se livrar do cheiro peculiar inerente aos coelhos. Tem apenas machos maduros. O cheiro de coelhos jovens ou fêmeas é completamente neutro. Esta etapa pode ser ignorada se você gostar de um gosto específico ou tiver certeza de que comprou uma carcaça jovem ou fêmea.
Nós dividimos o coelho com toalhas de papel em porções, esfregamo-lo com sal, misturamos as ervas italianas e moímos com uma mistura de pimentas e deixamos por uma ou duas horas.
Enquanto isso, fatie a cebola pré-descascada e as batatas. É melhor, claro, levar cogumelos da floresta, frescos ou secos, para cozinhar, mas pela falta de cogumelos e cogumelos. Se usarmos cogumelos da floresta, primeiro os ferveremos em água por vinte minutos e, antes disso, secaremos de molho.
Frite em uma frigideira com óleo vegetal, primeiro a cebola até dourar e leve para uma panela, caldeirão ou
No final do tempo, um coelho delicado e perfumado com batatas e cogumelos está pronto. Bon appetit!