Um grande número de receitas para os primeiros pratos e suas variações - um campo para o uso da imaginação dos cozinheiros. Se você quiser algo leve, você pode fazer sopa com almôndegas ou sopa de legumes , se estiver frio e úmido fora da janela, é hora de fazer um delicioso resumo. A carne clássica Solyanka é o primeiro prato, que combina vários tipos de produtos de carne, incluindo produtos defumados, legumes, cogumelos, pepinos em conserva ou em conserva. Prepare a mistura com arroz, cevada de pérola e opções mais leves - sem cereais. Certifique-se de adicionar pasta de tomate e limão. Às vezes azeitonas ou azeitonas são servidas como um complemento para este prato - mas isso já é uma questão de gosto.
Variante masculina, substancial
Tal sopa será apreciada por qualquer homem que trabalhe fisicamente, especialmente na rua. Voltando para casa, em calor e conforto, ele comeria uma plaqueta ou outro sal e entenderia que a vida ainda é bonita. Nós oferecemos uma receita para uma salada salgada de carne clássica com salsicha.
Ingredientes:
- vitela no osso - 550-700 g;
- perna de galinha de frango - 2 pcs.
- batatas - 5-6 pedaços;
- cebola salada branca - 1 pc;
- cenouras - 2 pcs. (não grande);
- arroz longo - 2 punhados;
- Enchidos (Salami, Cabanos) - 350 g;
- bacon defumado - 150 g;
- óleo vegetal refinado sem cheiro - 50 ml;
- pasta de tomate sem conservantes - 3 colheres de sopa. colheres;
- pepinos em conserva - 200 g;
- salsa - 1 cacho pequeno;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta ervilha perfumada - 6-10 pcs.;
- azeitonas sem sementes - 1 punhado;
- limão - ¼ peça.
Preparação
Para cozinhar uma deliciosa miscelânea, cozinhe o caldo corretamente: enxaguar a carne, cortar em pedaços pequenos, coloque-o na panela com a pedra, despeje a água. Aguardamos a fervura, drenamos o caldo primário, lavamos a carne, minha panela, novamente penhoramos tudo e derramamos a água. Cozinhe em fogo baixo por uma hora, tirando a espuma enquanto ela se forma. Depois disso, coloque a perna inteira e cozinhe por cerca de uma hora, novamente tirando a espuma. Tiramos a carne, separamos dos ossos e cortamos finamente. No caldo colocamos batatas, arroz picado e lavado. Cebolas e cenouras são limpas e picadas (shinkuem finamente). Primeiro, frite levemente os legumes em óleo quente, junte o bacon cortado em pequenos cubos e cozinhe os minutos 3, mexendo. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione ao assado de sopa, tomate, pepino em cubos e salsichas, verduras picadas, sal e pimenta. A quantidade de sal é ajustável dependendo da conservação dos pepinos. Nós servimos a mistura quando ela é infundida. Separadamente, sirva azeitonas e limão em fatias finas.
Se tal clássico de carne pré-fabricada de mistura com batatas lhe parecer excessivamente saturado, batatas não podem pôr ou reduzir o seu número, em vez do presunto no caldo de carne cozinhar o peito de frango, a linguiça defumada substituída com o fervido. Acontece uma sopa mais leve, que vai apelar para o gosto e os adeptos de uma dieta saudável.
Variante de repolho
A receita para uma equipe de carne salgada, sua versão clássica - com repolho - é uma mistura do primeiro prato (tipo de sopa de repolho) e o segundo (como repolho). Também é muito gratificante e saboroso. A fim de simplificar o processo e economizar tempo, sugerimos usar a receita clássica para a carne da equipe de carnes da equipe de carne e preparar este prato em uma multivariada.
Ingredientes:
- Gordura de porco ou gordura derretida - 150 g ou 3 colheres de sopa. colheres;
- carne de porco (presunto ou pescoço) - 0,6 kg;
- repolho branco - 1 cabeça de tamanho médio;
- cebolas grandes - 3 peças.
- cenoura - 2 peças;
- salsichas fumadas "Caça" ou "Shashlik" - 3 peças;
- folhas de louro - 2 peças.
- tomates vermelhos densos - 5-6 pcs.;
- sal - 1 colher de chá;
- Pimenta moída na hora (mistura) - a gosto.
Preparação
Se usarmos banha de porco, pique finamente (de preferência pré-congelada) e aquecemos a gordura em uma frigideira. Vamos cortar a carne em pedaços pequenos, lavar e remover a umidade com a ajuda de guardanapos. Frite rapidamente pedaços de carne de porco, apenas até a cor mudar. Transfira a carne para o multivark. Cebolas e cenouras são limpas e cortadas em tiras. Mexa com a carne, coloque a folha de louro, despeje 100 ml de água e cozinhe sob a tampa por 40 minutos. Depois disso, coloque o repolho picado e os tomates em cubos. Depois de mais meia hora, sal, pimenta, adicione salsichas cortadas em fatias. Nós vamos levar mais 10 minutos. Servir com verduras.