Assada no forno, a carpa é muito mais útil do que as opções de peixe frito em uma panela. Além disso, no forno, o produto pode ser cozido com legumes, proporcionando-se de imediato e um acompanhamento útil e saboroso. Sugerimos variações das receitas para esta preparação de carpa abaixo.
Como é delicioso assar carpa fresca no forno totalmente no forno em folha?
Ingredientes:
- carpa com carcaça inteira - 1,3-1,8 kg;
- cebola - 160 g;
- cenouras - 85 g;
- maionese (idealmente em casa) - 125 g;
- mistura de especiarias e especiarias para peixe - um par de pitada;
- limão - 80 g;
- Óleo de girassol sem sabor - 40 ml;
- mistura de pimentas (ervilha moída na hora) - um par de pitada;
- sal grande iodado - um par de pitada;
- verdes (para escolher) - a gosto.
Preparação
Comprar carpas para assar é melhor em pontos especializados para a venda de peixe fresco, cujos funcionários fornecem adicional ou incluído no custo de limpeza e evisceração de peixe. Assim, você está garantido para comprar um produto fresco que também é devidamente processado e parcialmente preparado para o cozimento. Em casa, você só precisa enxaguar a carpa, secar a carcaça e começar a pegá-la.
Inicialmente, polvilhe a carcaça do exterior e do interior com sumo de limão espremido na hora, após o que vamos esfregar por todos os lados com uma mistura de sal, especiarias e temperos para peixe e pimentos frescos. Deixamos a carcaça em repouso por dez a quinze minutos e, enquanto isso, começamos a preparar os componentes vegetais.
Bulbos são descascados das cascas e shinkuem de espessura média por anéis, e as cenouras são cortadas em semicírculos finos ou simplesmente passadas por um ralador grande. Aqueça a frigideira com óleo de girassol, coloque metade dos anéis de cebola, e depois de cinco minutos e cenouras. Frite os legumes até ficarem macios, não esquecendo de os aromatizar no processo com sal iodado e moído na hora com uma mistura de diferentes pimentas. Após o resfriamento, misture a frigideira com maionese caseira e encha com a massa resultante da barriga da carpa. Parte dos anéis de cebola restantes é distribuída em uma folha de papel oleada, e de cima nós espalhamos a carcaça de peixe empalhado. A partir do topo, manchemos com óleo de girassol sem sabor e cubram com os restantes anéis de cebola. Selar as bordas da folha e coloque o peixe em uma assadeira, que é determinada em um forno pré-aquecido a 195 graus.
Quanto tempo leva para assar toda a carpa no forno? A resposta a esta questão depende, em primeiro lugar, do tamanho de um peixe que você tem e também de quais possibilidades o seu forno possui. Em média, leva cerca de trinta minutos do seu tempo. Se o peixe for grande, aumente o tempo por mais dez minutos.
Como assar carpa no forno inteiramente com creme de leite e legumes - receita
Ingredientes:
- carpa com carcaça inteira - 1,3-1,8 kg;
- cebola - 220 g;
- cenouras - 220 g;
- berinjelas ou abobrinha - 320 g;
- pimentão doce búlgaro - 220 g;
- creme de leite caseiro - 190-230 g;
- mistura de especiarias e especiarias para peixe - um par de pitada;
- limão - 80 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- verdes (endro e salsa) - 1 viga;
- óleo de girassol refinado - 75 ml;
- mistura de pimentas (ervilha moída na hora) - um par de pitada;
- um grande sal iodado - um par de pitada.
Preparação
Carcaça de carpa limpa e lavada generosamente graxa o exterior e dentro com uma mistura de creme de leite, alho, sal, pimenta, especiarias e temperos para peixe, bem como encher a barriga com pequenas ervas frescas picadas.
Enquanto o peixe está encharcado de fragrâncias, vamos cuidar do recheio do prato. Bulbos descascados, beringelas de cenoura cortadas em canecas e fatias de pimentas búlgaras ou canudos grandes. Frite em uma panela por alguns minutos na primeira cebola e cenoura, após o que colocamos os legumes em um recipiente para assar. Depois assamos a pimenta búlgara e depois as canecas de berinjela. Tempere no processo de fritar legumes com sal e pimenta, e quando estiver pronto para colocar camadas nas cebolas com cenouras. No topo temos uma carpa caramelizada em creme azedo, fazemos vários cortes cruzados nas costas e inserimos em cada metade da fatia de limão.
Resta apenas assar o prato em um forno aquecido a 195 graus por trinta a quarenta minutos e você pode apreciar o seu excelente sabor e combinação perfeita de ingredientes.