Poucos serão capazes de negar a si mesmos o prazer de comer uma fatia de pizza caseira e fragrante. Produtos especialmente apetitosos e tentadores em um teste fresco. Sobre isso, vamos falar hoje e dizer-lhe como fazer uma base para pizza crocante com fermento e sem a sua participação.
Como fazer uma massa fina e crocante para pizza - receita sem fermento
Ingredientes:
- farinha de trigo - 320 g;
- leite morno - 125 ml;
- óleo refinado vegetal - 35 ml;
- dois ovos de galinha;
- uma pitada de sal comum.
Preparação
Em uma tigela grande, peneiramos a farinha de trigo e misturamos com uma pitada de sal de mesa. Em uma tigela, coloque os ovos em temperatura ambiente, despeje o leite morno, o óleo vegetal e misture com um garfo ou um batedor até ficar homogêneo, mas não bata. Derramamos a base líquida obtida para a farinha e sal e produzimos o lote, obtendo uniformidade e plasticidade. Se necessário, você pode derramar um pouco mais de farinha. Amassamos a massa por dez minutos e a envolvemos com uma toalha umedecida ou um corte de tecido e deixamos sob condições de quarto por quinze minutos.
Depois disso, abra a tigela de farinha na superfície polvilhada com a farinha mais fina possível e transfira-a para uma assadeira untada com óleo. Encha a pizza a seu gosto e asse em forno aquecido por cerca de trinta minutos, enquanto ajusta o regime de temperatura a 180 graus.
A partir deste teste, você pode formar uma pizza grande e pequena, dividindo-a em partes, colocando-as em uma folha de pergaminho e enrolando em uma camada redonda.
Massa de fermento deliciosa para pizza com crosta crocante
Ingredientes:
- filtrada com água - 120 ml;
- açúcar granulado - 10 g;
- margarina cremosa - 145 g;
- creme azedo - 85 g;
- farinha de trigo - 480 g;
- uma colher de chá de fermento seco;
- um ovo de galinha;
- uma pitada de sal.
Preparação
Misture a água morna com açúcar e fermento seco e deixe os componentes secos se dissolverem. Enquanto a levedura é ativada no calor, peneiramos a farinha em uma tábua larga, colocamos nela uma margarina cremosa e trabalhamos os componentes com uma faca, conseguindo a produção de migalhas finas. Formamos uma ranhura no centro, introduzimos o ovo, adicionamos nata azeda, deitamos uma pitada de sal, despejamos a massa de levedura e amassamos uma massa agradável ao toque, elástica e não pegajosa. Nós o deixamos ficar em uma tigela no calor e conforto por cerca de trinta minutos e nos levantamos, e então prosseguimos para o design da pizza. Para fazer isso, divida a farinha em partes do tamanho desejado e role o mais fino possível. Espalhe a base com um molho adequado e encha a pizza a seu gosto e leve ao forno a uma temperatura de 210 graus por meia hora.