Espargos feijão, como todos os seus parentes, é uma rica copa de proteína vegetal, que está disponível para consumo em qualquer época do ano, como na época os grãos podem ser comprados frescos, e na estação fria - congelados. Sobre como fazer aspargos, falaremos nas receitas a seguir.
Feijões de aspargos marinados em coreano
Ingredientes:
- feijão espargos - 500 g;
- dentes de alho - 3 peças;
- óleo de semente de gergelim - 40 ml;
- molho de soja - 85 ml;
- açúcar - 3 g.
Preparação
Blanch o feijão por 4-5 minutos, após o que imediatamente encher com água gelada. Fazemos uma simples marinada de molho de soja, manteiga, alho e açúcar. Despeje o feijão marinado e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
Salada com espargos com nozes
Pratos dos grãos de espargos são o que você precisa para celebrar a primavera. Salada leve com nozes, feijão e queijo feta ajudará a sentir a frescura dos dias quentes.
Ingredientes:
- feijão de corda - 210 g;
- queijo feta - 100 g;
- punhado de miolo de nozes;
- couve-flor - 50 g;
- suco de limão e azeite.
Preparação
Em água fervente com sal, embranquecemos pequenas inflorescências de couve-flor e vagens de feijão. Espalhe os legumes numa saladeira e despeje um simples molho de manteiga e limão a gosto, para que eles absorvam o sabor, até que tenham esfriado. Antes de servir, polvilhe uma salada leve com queijo e nozes.
Salada de feijão espargos
Ingredientes:
- Grão de bico seco - 150 g;
- feijão espargos - 250 g;
- salsa;
- rabanete - 45 g;
- dente de alho;
- maionese;
- suco de limão.
Preparação
No dia anterior à preparação da salada, mergulhe o grão de bico em água fria e deixe inchar. Ferva o feijão inchado até ficar macio. Branqueie os grãos de espargos em água fervente por cerca de 4 minutos, em seguida, despeje as vagens com água gelada para interromper o processo de cozimento. Se o grão for muito grande, corte-o ao meio ou três pedaços. Enquanto o feijão e o grão-de-bico ainda estiverem quentes, misture-os, acrescente a salsinha e o rabanete fatiado. No stupa esfregue o alho com uma pitada de sal marinho e pimenta preta, misture o alho com maionese, suco de limão a gosto e água, em que feijão branqueado. Tempere a salada e sirva imediatamente.
Sopa com feijão espargos - receita
Se você quiser cozinhar pratos de grãos de aspargos congelados, então é melhor não encontrar opções de sopa. De uma vez sobre duas deliciosas receitas, leia abaixo
.Ingredientes:
- manteiga - 42 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- alho-porro - 95 g;
- cebola branca - 90 g;
- aipo - 85 g;
- tomates em seu próprio suco - 820 g;
- caldo de legumes - 500 ml;
- cenouras - 70 g;
- espinafre - 50 g;
- feijão espargos - 130 g;
- Queijo
Preparação
Espalhando cebolas com alho, cenoura, aipo e alho-poró, adicione tomates a eles em seu próprio suco, coloque o caldo e misture. Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe tudo ficar definhado por 20 minutos, 5 minutos antes de cozinhar, coloque os aspargos e por um minuto - um punhado de espinafres frescos. Sirva a sopa com bastante verduras e queijo ralado por cima.
Sopa com feijão e bacon espargos
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- bacon - 300 g;
- cebola branca - 90 g;
- batatas - 200 g;
- caldo - 1 l;
- dentes de alho - 2 peças;
- feijão branco (enlatado) - 200 g;
- feijão espargos - 200 g;
- espinafre - 300 g.
Preparação
Na manteiga derretida frite as fatias de bacon para um crocante, mude para um prato, e na gordura afogada passamos cebola e alho. Após 2 minutos à fritura, adicionamos batatas e enchemos com caldo. Mais 10 minutos e você pode colocar feijão em lata com espinafre e vagem de feijão aspargo. Adicione as especiarias e bata a sopa com um liquidificador. Sirva com bacon crocante.