O soufflé de frango é um prato de valor excepcional no cardápio dietético, na alimentação infantil ou na dieta daqueles que são propensos a comer apenas alimentos saudáveis. Um sabor único, delicado e incomparável, obtido através da execução de receitas disponíveis, pode satisfazer as necessidades de gourmets e crianças adultas.
Como cozinhar soufflé de frango?
Suflê de frango é preparado a partir de picado para purê de frango com a adição de ovos, produtos lácteos, especiarias. O prato é cozido no vapor ou assado no forno.
- Como um componente básico para a preparação de suflê, você pode usar o peito de um pássaro, carne das coxas, pernas ou fígado de galinha.
- Fatias de carne ou carne picada são processadas em um liquidificador de textura delicada.
- Quando o ovo é adicionado, as gemas são combinadas com a carne antes da moagem e batidas até que as claras sejam espremidas na colher movendo-se suavemente de baixo para cima no estágio final da preparação da base.
- Qualquer uma das receitas ficará mais clara, e o sabor da iguaria pronta fica mais apimentado se você completar a composição da carne com ervas picadas, temperos aromáticos ao seu gosto e temperos.
Suflê de frango - receita no forno
A seguinte receita para o suflê de frango proporcionará uma oportunidade para obter uma variante de um prato que seja igualmente adequado para uma dieta ou uma mesa festiva. Neste último caso, o lanche deve ser cozido em lotes ou antes de ser cortado em fatias e decorá-las de forma eficaz.
Ingredientes:
- frango - 0,5 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- creme - 100 ml;
- farinha - 3 colheres de chá.
- manteiga - 30 g;
- noz-moscada - 1 pitada;
- sal, pimenta, cebola verde, salsa, endro.
Preparação
- Ferva o frango.
- Depois de esfriar, coloque a carne no recipiente do liquidificador.
- Adicione as gemas, o creme de leite, a manteiga, os legumes e a farinha, moa os ingredientes.
- Tempere a massa a gosto, misture os brancos batidos e transfira para o molde.
- Asse um suflê de frango no forno por 30 minutos a 180 graus.
Suflê de frango como no jardim de infância - receita
Para aqueles que não podem esquecer o menu do jardim de infância e querem sentir delicadas notas quentes de seus pratos favoritos novamente, é hora de preparar um soufflé de frango como em um jardim de infância, usando as seguintes proporções de ingredientes e recomendações simples. Usado no peito original pode ser substituído por carne das pernas e coxas.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 100 ml;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 50 g;
- sal - a gosto.
Preparação
- Ferva o peito de frango.
- Moer a carne no liquidificador, adicionando leite, gemas e farinha.
- Tempere a base a gosto, complete com claras batidas, espalhe-as em um molde.
- Asse um suflê de peito de frango no jardim de infância por 45 minutos a 180 graus.
Soufflé de frango, dietético
O soufflé de frango, cuja receita será apresentada mais adiante, vai se mostrar ainda mais útil e nutritivo graças ao recheio da base de frango com vegetais, que facilitam sua estrutura leve. Notas gustativas finas para o prato darão pistaches, e ervas finamente picadas farão com que seja picante e aromático.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- abobrinha - 200 g;
- brócolis - 150 g;
- cebola - 1 peça;
- leite - 200 ml;
- pistachios - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 50 ml;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Filé de frango e abobrinha cortada e juntamente com brócolis, cebola picada com um liquidificador.
- Despeje o leite, acrescente verduras, temperos, manteiga, gemas, pistaches e misture tudo novamente.
- As proteínas são conduzidas e misturadas na base resultante.
- Espalhe o frango em um molde e cozinhe o frango dietético por 30 minutos a 180 graus.
Suflê de carne moída de frango no forno
Suflê de frango ainda mais fácil e rápido preparado a partir de carne crua picada. Esta opção é adequada para aqueles que não têm a oportunidade de usar um liquidificador. O sabor da delicadeza não será tão suave como nos casos anteriores, mas para aqueles que preferem sentir a estrutura da carne, será mais prioridade.
Ingredientes:
- picadinho de frango - 0,5 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 50 ml;
- creme azedo - 1,5 colher de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Em picadinho de frango, adicione o bulbo triturado.
- Junte a gema, o leite, o creme azedo, o sal, a pimenta e as claras batidas.
- Coloque a massa em um molde ou em um recipiente geral e faça um suflê de frango a 180 graus por 30 minutos.
Suflê de frango cozido
A seguinte receita para um suflê de frango pode ser realizada quando for necessário utilizar os restos de carne de frango no campo da refeição de ontem ou simplesmente para cozinhar um delicioso prato dietético para toda a família. A carne de frango, neste caso, é utilizada cozida ou assada no forno até ficar cozida e complementada com cenouras.
Ingredientes:
- frango cozido - 0,5 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- leite - 100 ml;
- mangá - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Preparação
- A carne é colocada no liquidificador, juntamente com as cenouras cozidas ou com manteiga.
- Acrescente as gemas, a sêmola, o sal, a pimenta, os temperos e o leite, bata tudo com um liquidificador.
- Prepare um suflê de frango cozido em forma oleosa a 180 graus por 30-40 minutos.
Suflê de frango com arroz
Você pode cozinhar soufflé de frango com a adição de arroz cozido e um molho branco, cozido a partir das especiarias e cebolas aromatizadas com leite. Esta versão é ideal para quem gosta de sabor de cebola, mas a presença de polpa vegetal na composição interfere. Complemente a composição com verdes ou nozes.
Ingredientes:
- polpa de frango - 0,5 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- arroz - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- Leite - 0,5 litros;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 150 g;
- louro - 2 peças;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Preparação
- Ferva o frango.
- Aqueça o leite a ferver com a adição de cebola picada, louro e especiarias, deixe por 15-20 minutos, filtrar.
- 4 colheres de sopa de leite são adicionados à base de leite. Colheres de azeite, farinha e cozinhe até engrossar.
- Chop frango no liquidificador, adicionando molho branco, as gemas.
- Junte o arroz cozido, espuma de proteína.
- Coloque a massa em moldes.
- Prepare um suflê de frango com arroz a 180 graus no forno por 30 minutos.
Suflê de frango com legumes
Suflê cozinhado de frango e abobrinha com a adição de ervilhas verdes, milho, a pedido de pimenta búlgara, cenouras e cebolas será a solução ideal para fazer uma dieta ou uma refeição de baixa caloria. A aparência brilhante do prato e seu sabor tenro impressionante é apreciado por crianças e adultos.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- abobrinha - 100 g;
- ervilhas e milho - 50 g cada;
- alho - 2 dentes;
- Pimenta búlgara - 0,5 unidades;
- creme - 100 ml;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Pique o frango, coloque-o no recipiente do liquidificador, juntamente com alho moído, gema, leite e especiarias.
- Moer a massa para homogeneidade.
- Adicione cubos de abobrinha, pimenta, ervilhas, milho e proteína batida.
- Transfira a massa para um molde e prepare uma deliciosa sopa de galinha 30 minutos a 180 graus.
Suflê de fígado de galinha
A receita a seguir irá agradar àqueles que gostam dos pratos nutritivos do fígado. O sabor suave e bastante picante do suflê obtido pode ser diversificado adicionando-se um pouco de cenoura salgada fervida ou polpa ralada de tomate fresco, que antes se livra da pele.
Ingredientes:
- fígado de galinha - 0,5 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- garupa de semolina - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- creme - 100 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- O fígado de galinha é moído no liquidificador com a adição de cebola, creme e gemas.
- Adicione sal a gosto, pimenta, manga, misture chicoteado com uma pitada de sal até os picos de proteína.
- Transferir a base para uma forma oleada e assar um suflê de fígado de galinha no forno a 180 graus e 30 minutos.
Suflê de frango com cogumelos e queijo
Enriquecer o gosto clássico do prato, torná-lo mais saturado, será possível, adicionando ao frango base a fritura de cogumelos e cebola . Você pode usar cogumelos e cogumelos ostra, assim como cogumelos florestais mais perfumados, pré-prepará-los até estar pronto e baixar para o fundo em água salgada.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg;
- champignons - 200 g;
- ovo - 2 pedaços;
- pão ralado - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- creme - 200 ml;
- azeite - 50 g;
- sal, pimenta, queijo - a gosto.
Preparação
- Frite em cogumelos picados com cebola.
- Moer frango no liquidificador com creme e gemas.
- Tempere a massa de frango, interponha o cogumelo frito, biscoitos, queijo, chicoteado a uma espessa proteína de espuma.
- Transfira a massa para formas oleadas ou para um recipiente comum e envie-a para o forno aquecido a 180 graus.
- Após 30 minutos, o suflê de frango com cogumelos estará pronto.
Suflê de frango em um multivariado
Não menos saboroso, delicado e suculento será um suflê de frango em um multivark . Como um componente de balanceamento de peso, neste caso, pão e amido, batata ou milho embebido em leite são usados. Um prato incrivelmente saboroso será adicionando uma mistura de ervas secas italianas.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- creme - 200 ml;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- pão branco - 1 fatia;
- oleo vegetal - 20 ml;
- Ervas italianas - 2 pitada;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- A carne picada é colocada no recipiente do liquidificador.
- Adicione as cebolas e o alho, as especiarias, o pão, o amido, as gemas e o creme de leite, misture tudo numa textura cremosa.
- Bata o uísque até os picos.
- Misture a massa de frango de espuma de proteína espessa, coloque a base na tigela.
- Prepare um suflê de frango no modo "Asse" por 60 minutos.
Suflê de frango em forno de microondas - receita
O suflê de frango incrivelmente delicado em um microondas pode ser cozido em apenas alguns minutos, proporcionando a você e sua família um delicioso e saudável café da manhã, um almoço ou jantar leve, cujo conteúdo de calorias dependerá do teor de gordura do queijo cottage usado. Você pode servir o prato com legumes frescos, qualquer salada ou um molho saboroso adequado.
Ingredientes:
- filé de frango - 200 g;
- proteínas - 2 pcs.
- queijo cottage - 100 g;
- oleo vegetal - 10 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Pique o frango no liquidificador.
- Adicione o queijo cottage, sal, pimenta, mais uma vez, misture a massa a uma textura cremosa.
- Acrescente a base resultante batida em uma espuma espessa e grossa, colocada em uma forma oleosa.
- Envie o recipiente coberto com uma tampa para o dispositivo de microondas por 5-7 minutos.
Suflê de frango cozido no vapor
O mais útil, talvez, a versão de toda a lista de todas as variantes possíveis de um prato - vapor de frango suflê. Você pode cozinhá-lo usando um multivarker, usando o programa apropriado, um vapor na louça ou simplesmente um pote de água fervente, colocando-o em uma forma profunda e cobrindo a estrutura com uma tampa.
Ingredientes:
- filé de frango - 600 g;
- ovo - 4 peças;
- creme azedo - 6 colheres de sopa. colheres;
- sêmola - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- O filé do peito é cortado, colocado em uma tigela de um liquidificador, juntamente com creme azedo, manga, gemas.
- Esfregue os ingredientes, adicionando sal e pimenta opcional.
- Misture na base batida até densos picos de proteínas e mude para moldes oleosos ou para um recipiente de vapor.
- Cozinhar suflê por um par de 20-30 minutos.