Um verdadeiro amante de churrasco sabe que as costelas de porco cozidas na saída são muito mais deliciosas do que o costeleiro de kebab. Todas as sutilezas de como você pode cozinhar deliciosas costelas de porco na grelha, abrimos neste material.
Costelinha de porco na grelha - receita
Ingredientes:
- cana-de-açúcar - 45 g;
- páprica moída - 5 g;
- Pimentas secas, sal marinho - a gosto;
- Cebolas secas e alho - 1 1/2 colher de chá.
- mostarda em pó - 1/2 colher de chá;
- ketchup - 240 ml;
- costelas de porco - 3 kg.
Preparação
Prepare uma mistura seca para esfregar costelas de cana-de-açúcar, pimentão, pimenta, cebola, alho, mostarda e sal. Depois de limpar as fileiras de costelas do excesso de graxas e graxas, dê um tapinha com um guardanapo seco e rale-as com uma mistura perfumada. A partir deste momento, as costelas podem ser colocadas imediatamente na grelha aquecida, e é possível, e desejável, deixar marinado durante um dia inteiro. Depois de um tempo, coloque as costelas sobre as brasas e frite por 4-6 minutos, dependendo do calor das brasas, lubrificando periodicamente com ketchup para formar uma crosta adocicada e brilhante na superfície.
Costelinha de porco churrasco na grelha
Não é nenhum segredo que o molho barbecue pronto está cheio de aditivos com a letra "E" no começo, enquanto o homebrew não será 100% similar ao da loja, mas certamente ajudará a manter a saúde gastrointestinal.
Ingredientes:
Para marinada:
- costelinha de porco - 2,5 kg;
- oleo vegetal - 70 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- dentes de alho - 5-6 pedaços;
- Molho Worcestershire - 15 ml;
- molho de soja - 45 ml;
- macarrão de pimenta - 1 colher de chá;
- sal marinho - a gosto.
Para um molho de churrasco:
- ketchup - 240 ml;
- suco de laranja - 45 ml;
- açúcar - 25 g;
- páprica defumada - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Divida as nervuras em seções, removendo-as dos restos de filmes e graxa. Cortar as costelas em um recipiente de plástico ou tigela de esmalte profundo. Marinada para costelas de porco na grelha é preparada com base em um óleo vegetal batido de limão, que é então complementado com pimenta e dentes de alho moídos em sal e pasta. Se se trata de conserva, então a regra "quanto mais, melhor", então, se possível, deixe a carne sozinha por até 24 horas, caso contrário, o par de horas será suficiente.
Você pode comprar uma garrafa de molho de churrasco e encurtar significativamente o tempo de cozimento, ou você pode fazer uma analogia em casa fervendo o ketchup na panela com suco de laranja, um pouco de açúcar e uma páprica defumada por 10 minutos.
Coloque as costelas na grelha sobre o fogo e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, lubrificando abundantemente o molho.
Costelinha de porco na grelha em molho de mel
Claro, você pode cozinhar costelas de porco em papel alumínio com a ajuda de um forno, mas na churrasqueira um calor forte fornece a carne não só com uma crosta brilhante agradável, mas também uma abundância de suco que não vaza devido à presença da mesma crosta.
Ingredientes:
Para marinada:
- carne de porco - 2,5 kg;
- malagueta - a gosto;
- dentes de alho - 4 pcs.
- cebolinha - 5 penas;
- suco de limão - 25 ml;
- cebola - 40 g;
- uma pitada de noz-moscada e folhas de tomilho.
Para molho:
- ketchup - 80 ml;
- mel - 120 ml.
Preparação
Depois de preparar as costelas de porco, com um liquidificador, prepare marinada de cebolinha com alho, ambos os tipos de cebola, suco de limão, noz-moscada e tomilho. Quinze colheres de chá da pasta resultante, coloque de lado, e o restante triture a carne e deixe por pelo menos algumas horas.
A marinada restante é misturada com mel aquecido e ketchup em um molho quente. Cozinhe as costelas de porco na grelha durante 7-9 minutos de cada lado, lubrificando regularmente o molho de mel.