A truta é um dos peixes de salmão nobre mais comuns e saborosos, em que a carne também contém substâncias muito úteis e até mesmo essenciais para o corpo humano.
Você pode cozinhar a truta de várias maneiras, por exemplo, assar no forno e servir com queijo - será muito saboroso, este prato será adequado para um almoço festivo fácil ou um jantar romântico.
Ao escolher uma truta, preste atenção ao seu frescor, pois para o peixe é o principal indicador da qualidade do produto. O peixe deve ter uma aparência fresca e um cheiro de peixe normal, a cor das guelras - vermelho brilhante, pele inteira, escamas brilhantes e olhos claros. A cor da truta pode variar significativamente mesmo dentro de uma espécie, então a cor não é um indicador neste caso.
Truta assada com queijo
Ingredientes:
- truta - 1 peça;
- queijo duro (por exemplo, holandês) - 100 g;
- limão;
- verdes diferentes (coentro, salsa, manjericão) - cacho grosso;
- óleo vegetal (inodoro).
Preparação
Pré-aqueça o forno com antecedência. Nós limpamos o peixe, removemos as guelras, evisceramos e enxaguamos. Você pode dividir o peixe em bifes ou em filetes (sem remover a pele) e cortar porções de filés (a cauda afunda a cauda e o resto vai para a sua orelha ou sopa de peixe). Bifes de truta serão cozidos por 5 minutos a mais.
Em qualquer versão, polvilhe pedaços de peixe com suco de limão. O fundo do molde refratário é oleado e uniformemente, mas não com muita freqüência, espalhamos os galhos de verdura no fundo - este será o substrato. Em cima, coloque os bifes ou pedaços de peixe (depois esfolados). E a esta altura o forno acaba de aquecer até um grau suficiente. Coloque a forma com o peixe na grelha, você pode fechar o molde com uma tampa ou papel alumínio, se você quiser um peixe bem cozido. Se você quiser uma crosta corada - não precisa fechar. Asse truta a uma temperatura de cerca de 180 graus C durante cerca de 20 minutos, bifes um pouco mais.
Queijo esfregar em ralador médio ou grande. Retire a forma do forno e desligue o fogo. Generosamente polvilhe cada fatia
A truta assada abaixo do queijo bem sirva o arroz cozido , feijões jovens cozidos, aspargos conservados em conserva, saladas de verduras frescas, fruto fresco, vinhos leves.