O nome deste molho consiste em duas partes: "teri" - brilho e "yaki" - fritar. Esta é mais uma maneira de cozinhar do que apenas molho. Pratos usando molho de tomate são realmente brilhantes, como se cobertos com verniz. Antes de preparar o molho teriyaki, você precisará procurar os ingredientes nas prateleiras dos supermercados um pouco. A base do teriyaki é o vinho de arroz "Myurin". Apenas este vinho também dá um sabor e sabor tão especial ao molho. É bastante grosso e doce, por isso é usado apenas na culinária. "Murin" é um produto de fermentação de arroz cozido no vapor, levedura e gim japonesa. Para fazer o molho em casa, "Murin" pode ser substituído com saquê de arroz vodka com a adição de açúcar em uma proporção de 3: 1. Além disso, para cozinhar, o teriyaki precisará de molho de soja, saquê de vodka de arroz e açúcar. Considere as duas receitas mais populares do molho teriyaki.
Como preparar o molho teriyaki?
Método 1
Ingredientes:
- molho de soja 6 colheres de sopa. l.
- açúcar 2 colheres de sopa. l.
- vinho de arroz "Murin" 6 colheres de sopa. l.
- gengibre terra 1 colher de sopa. l
Preparação: é necessário misturar todos os ingredientes em uma panela pequena. Coloque a panela em fogo baixo e espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Pronto para guardar o molho na geladeira.
Método 2
Ingredientes:
- saquê, 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- molho de soja 100 ml;
- Açúcar mascavo (não pelado) 1 colher de sopa. l.
Preparação: tudo é misturado em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo moderado. Continue a cozinhar até que o molho tenha evaporado duas vezes. O molho acabado deve parecer um xarope espesso. Mantenha na geladeira.
Pratos com molho teriyaki
O molho é quase universal. É igualmente bem combinado com peixe, e com carne, até mesmo os camarões com molho teriyaki se transformam em um prato delicioso. Com o molho teriyaki de cozinha já descobrimos, agora vamos considerar as receitas mais simples de pratos usando este molho.
Receita de Frango com Molho Teriyaki
Ingredientes:
- peito de frango 4 pcs;
- óleo vegetal;
- molho teriyaki.
Nos seios fazemos pequenas incisões, isso ajudará a fritar melhor o pássaro. Se os peitos de frango são muito grossos, você pode repelir ligeiramente ou cortá-los em duas camadas mais finas. Em fogo médio, aqueça a frigideira e a manteiga bem. Frite até dourar. Tente não secar o frango. Agora que a carne está cozida, você pode fazer isso de duas maneiras. Você pode drenar um pouco do restante do óleo e despeje o molho. Quando o molho ferve, devolvemos o frango e viramos várias vezes para deixá-lo bem encharcado. Para os amantes da crosta crocante há uma segunda opção: o molho pode ser simplesmente aquecido bem e derramar sobre o frango pronto, então a crosta não vai amolecer. Sirva arroz cozido com guarnição.
Salada com camarão ao molho teriyaki
Ingredientes:
- camarões rei 10-12 peças;
- 3-4 folhas de alface Iceberg;
- tomate 2 peças.
- alho 1 dente;
- molho teriyaki 2 colheres de sopa. l.
- sal;
- pimenta preta moída.
Ferva o camarão até ficar pronto e retire da casca. Salada Iceberg quebrar suas mãos, você pode substituir a outra salada. Corte os tomates em pequenas fatias. Alho finamente picado. Misture todos os ingredientes e tempere com molho teriyaki. Sal e pimenta Muito bom ottenit sabor de gergelim frito, polvilhado por cima.