Como regra geral, saladas de frutos do mar não são um tratamento barato, no entanto, a lula é uma exceção. A carcaça acessível destes mariscos é neutra a gosto, o que permite combiná-los com praticamente qualquer ingrediente. Receitas para preparar saladas de lula, que estão firmemente entrincheiradas no menu de festas, vamos discutir neste artigo.
Salada em camadas com lula
Uma salada suculenta e arejada para os apreciadores de marisco assemelha-se a uma espuma do mar, tanto com a sua leveza como com a característica salgada.
Ingredientes:
- Lula enlatada - 200 g
- varas de caranguejo - 200 g;
- ovo - 4 peças;
- couve mar - 200 g;
- alho - 1 dente de alho;
- maionese - a gosto;
- caviar vermelho para decoração.
Preparação
Ovos de galinha cozidos e picados em cubos, juntamente com varas de caranguejo. Lula ferver em água fervente por 30-40 segundos. Começamos a formar nossa salada: coloque uma camada de repolho no fundo da saladeira e cubra bem com uma mistura de maionese e alho esmagado, a próxima camada - anéis de lula cozidos e molho de alho, e depois - caranguejo e ovo, e novamente uma maionese. Nós alternamos camadas de nossos ingredientes, cobrimos o topo com uma camada final de maionese de alho e polvilhe com caviar vermelho. Colocamos a salada na geladeira por 1 hora e depois a servimos na mesa.
Salada com lulas e cenouras
Ingredientes:
- cenouras (grandes) - 1 peça;
- chicória - 1 cabeça;
- Lula - 1 carcaça.
Para reabastecimento:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- limão - ½ pcs;
- flocos de pimenta - 1 colher de chá;
- orégano - ½ colher de chá;
- alho - 1 dente de alho;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cenouras cortadas em fitas finas com um cortador de legumes, mergulhá-los em água gelada por 30 minutos, e depois secar e misturar com as folhas de chicória. A lula lavada e descascada é cortada em tiras finas e colocada em uma marinada de uma mistura de azeite, pimenta e orégano. Frite a lula na marinada por 2-3 minutos até dourar. Nós combinamos todos os ingredientes em uma tigela de salada e encha o prato com azeite, suco de limão e alho, adicione sal e pimenta a gosto.
Salada Clássica de Lula
Ingredientes:
- carcaças de lulas - 300 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- arroz - 70 g;
- maionese - para reabastecer.
Preparação
Antes de fazer uma salada de lula, eles devem ser lavados e limpos de filmes, e então fervidos em água salgada por 1 minuto. Arroz e ovos também são cozidos - até ficarem cozidos. As carcaças acabadas de lula são finamente picadas e misturadas com arroz cozido e ovos picados. Sirva a salada com maionese a gosto.
Salada com lula e presunto
Ingredientes:
- lula - 400 g;
- ovos - 4 peças;
- queijo duro - 100 g;
- presunto - 70 g;
- ervilhas - 100 g;
- maionese, sal, pimenta - a gosto.
Preparação
As lulas são limpas e cozidas, os ovos são duros. Todos os ingredientes são cortados em cubos, anéis de lula, tempere a salada com maionese e tempere com temperos a gosto.
Salada de Lula Frita
Ingredientes:
Para lula frita:
- lula - 350 g;
- cerveja light - 1 item;
- farinha - 1 item;
- sal e pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Para reabastecimento:
- óleo de gergelim - 1 colher de chá;
- mel - 4 colheres de sopa. colheres;
- molho de pimenta com alho - 4 colheres de sopa. colheres.
Para salada:
- repolho vermelho - 100 g;
- mistura de folhas de alface - 1 embalagem (200 g).
Preparação
Anéis de lula descascada são mergulhados em um copo de cerveja, farinha e especiarias. Frite em grandes quantidades de óleo até dourar. Misture os anéis de lula com salada e repolho picado e tempere com uma mistura de óleo de gergelim, mel e molho de malagueta com alho. Servimos uma deliciosa salada de lula com uma guarnição de arroz. Bon appetit!