Chahokhbili é um prato de cozinha georgiana. Originalmente foi preparado a partir de um faisão. Agora para cozinhar use a carne de qualquer pássaro, muitas vezes - frango.
Chahokhbili são pedaços de um pássaro ensopado em molho de tomate. Antes de assar a carne, é frita em uma frigideira seca sem a adição de gordura. Esta é uma regra inabalável para preparar este prato georgiano. O segundo ponto é que no processo de extinção de água não é adicionada, a carne é cozida exclusivamente em seu próprio suco e o líquido que os vegetais secretam. Em geral, a comida é simples, mas muito saborosa. Cada dona de casa tem sua própria receita e seus segredos culinários. Cada uma dessas receitas é interessante à sua maneira. Neste artigo, vamos dizer-lhe como preparar um chahokhbili em um multivariado.
Chahokhbili de uma galinha na "Panasonic" multivariada
Ingredientes:
- frango - 1 kg;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- cebola (grande) - 1 peça;
- sal, pimenta, verduras - a gosto;
- óleo vegetal.
A receita para chahokhbili no multivark é bastante simples, não requer talentos culinários especiais e produtos raros. Além disso, cozinhar no multivark é que o frango está uniformemente manchado e nada vai queimar.
Então, instalamos o modo "Cozimento" no multivark, despeje um pouco de óleo vegetal na tigela e despeje a cebola cortada em meio anel. Frite-o levemente, coloque-o em um prato e reserve. Agora estamos empenhados em frango: corte em pequenas porções, sal, pimenta e coloque em uma tigela multivarka (você não precisa adicionar óleo), frite as peças por todos os lados por cerca de 15 minutos. Então enviamos as cebolas cozidas para a carne. Tomates cortamos em pequenos cubos e também colocamos em uma tigela de multivark. Se a estação permitir, você pode usar tomates frescos. Agora misture tudo e cozinhe no modo "Cozimento" por 20 minutos. Pronto chahohbili colocar em um prato e polvilhe com verduras picadas. Como você pode ver, a receita para cozinhar chahohby é bem simples.
Receita para cozinhar chahokhbili em um molho de vinho em um multivark
Ingredientes:
- frango - 1,5 kg;
- tomates (grandes) - 4 pcs.
- cebola - 4 peças;
- cenoura - 1 peça;
- coentro - 1 cacho;
- manjericão - 30 g;
- salsa - 30 g;
- alho - 4 dentes;
- vinho semi-seco vermelho - 50 ml;
- Sal, pimenta, lúpulo-suneli - a gosto;
- azeite - 30 g.
Preparação
Para preparar chahokhbili em um multivark, você pode pegar qualquer parte do frango, ou seja, você pode cortar uma carcaça inteira ou, por exemplo, levar apenas a parte inferior da perna. Assim, preparamos os produtos: a cebola é cortada com anéis, se não for grande ou meio bezerro, se os bulbos forem grandes o suficiente. Na tigela do multivarka despeje o azeite, coloque a cebola e cozinhe por 5 minutos no modo "Cozimento". Agora coloque a cebola em um prato e mande um frango para o multivark, que deve ser salgado e salpicado antes. Frite sem óleo em ambos os lados por cerca de 15 minutos. Agora adicione as cebolas de frango, cenoura ralada em um ralador grande, tomates descascados e cortados em cubos, passando pelo espremedor de alho. Tudo é bem misturado, se necessário adicionar temperos, despeje o vinho semi-seco vermelho e cozinhe no modo "Quenching" por 30 minutos.
A receita para cozinhar chahokhbili de frango envolve matar um frango em um líquido emitido por vegetais. Não precisamos derramar água, mas há algumas exceções às regras: a água ainda pode ser servida, se usarmos frango doméstico, e tivermos idade suficiente. A carne de tal ave se agita por mais tempo, portanto, líquido adicional pode ser necessário. A quantidade de tomates também pode ser aumentada se eles não forem suculentos o suficiente. Especiarias você pode variar dependendo de suas preferências. Chahokhbili no multivark se torna suculento e perfumado.