Você gostaria de cozinhar khachapuri georgiano, mas esqueceu a receita do teste? Então o nosso próximo artigo é apenas para você. A partir daí, você aprenderá a fazer massa para khachapuri em georgiano e conhecer três variantes da base de farinha deste incrível prato.
Massa de levedura para khachapuri em georgiano
Ingredientes:
- farinha de trigo - 580-620 g;
- leite - 450 ml;
- manteiga - 25 g;
- fermento seco - 5 g;
- açúcar branco (fino) - 5 g;
- sal;
- óleo vegetal - 25 g.
Preparação
Peneirado através de uma farinha filtrante misturada em uma tigela com fermento seco, açúcar e sal. Em seguida, aqueça o leite, adicione um pouco à mistura seca e misture primeiro com uma colher e, em seguida, coloque-o na mesa e com as mãos. No final do lote, adicione uma manteiga cremosa muito macia e mais uma vez uma boa mistura. Devolvemos a farinha a uma tigela, cubra-a com uma toalha e coloque-a em um lugar quente sem rascunhos. Depois de aumentar o teste em volume, pelo menos duas vezes, pode-se proceder à formação de khachapuri.
A massa real para khachapuri em matzoni é uma receita georgiana
Ingredientes:
- farinha de trigo - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- óleo "Derevenskoye" - 55 g;
- ovos (selecionados) - 2 pcs.
- açúcar granulado (fino) - 5 g;
- refrigerante (extinguido com vinagre ou suco de limão) - 1 colher de chá;
- sal.
Preparação
Em uma tigela, peneiramos a farinha de trigo. Matsoni é misturado com açúcar, sal, refrigerante e deixe todos os cristais se dissolverem. Na farinha, dois ovos, adicione um óleo cremoso muito macio e despeje em uma pequena mistura de matzoni, amassando a massa. Sua textura deve ser suave, mas não pegajosa. Nós a deixamos em um lugar quente debaixo de uma toalha durante quarenta minutos, e então nos lembramos com algumas mãos e nos deixamos ficar por mais vinte minutos. No final dos tempos, podemos começar a formar o khachapuri georgiano.
Como preparar massa para khachapuri em georgiano em kefir?
Ingredientes:
- farinha de trigo (alta qualidade) - 480-520 g;
- kefir (grosso) - 245 ml;
- oleo vegetal - 40 ml;
- ovo (escolha) - 1 pedaço;
- açúcar granulado (branco, fino) - 5 g;
- refrigerante;
- sal.
Preparação
Kefir é misturado com refrigerante. Após cinco minutos, adicione o ovo, o óleo refinado, o açúcar, sal, misture e despeje a farinha peneirada. Amassamos uma massa macia e levemente pegajosa, colocamos em uma tigela e deixamos por quarenta minutos embaixo de uma toalha. Depois disso, a massa está pronta para uso, você pode formar khachapuri a partir dela.