Você quer fazer um bolo "Ternura"? Receitas com este nome na Internet são muitas, todas radicalmente diferentes. No entanto, é logicamente claro pelo nome que este produto de confeitaria deve ser feito de ingredientes leves, delicados e não agressivos, por exemplo, um biscoito de ar , não um creme açucarado e não muito gordo, fruta, talvez geleia de fruta. A partir disso, prosseguiremos.
Bolo "Fruit Tenderness" - receita
Ingredientes:
- ovos - 4 peças;
- farinha de trigo de alta qualidade - 100 g,
- açúcar (melhor pó) - 150 g;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- rum ou conhaque de chef - 2 colheres de chá;
- baunilha - 1 pitada;
- kiwi, banana;
- cereja, congelada ou enlatada em seu próprio suco.
Para o creme:
- iogurte sem açúcar grosso - 400 ml;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó;
- chocolate pronto escuro - 1 telha pequena
- gelatina 15 g.
Preparação
Para o creme, nós plantamos em uma tigela separada de gelatina em água fervida levemente morna, deixe inchar.
Agora um biscoito . As gemas de ovos são separadas das proteínas e moídas com açúcar. Misture as claras separadamente com um misturador até que a espuma esteja estável. Combinamos ambos em uma tigela e gradualmente adicionamos a farinha peneirada, amido, rum e baunilha. Mixer misture a massa, despeje em um molde, untado com manteiga. Nós assar bolo de biscoito no forno por 20-25 minutos (temperatura de cerca de 200 ° C).
Prepare o creme. Misture cacau em pó com açúcar em pó, adicione o chocolate derretido (metade das peças). Combine a mistura de chocolate com iogurte, solução de gelatina, adicione 30 ml de suco de cereja e misture.
Quando o bolo está pronto para removê-lo do molde, corte-o do lado, temos dois bolos, um deles será o substrato. Esfregue o substrato com creme e espalhe uma camada misturada com fatias de banana, kiwi e cerejas sem caroço. Cubra com uma camada de creme e cubra com um segundo lado poroso da cortiça. Nós manchar o bolo superior com creme e novamente espalhar uma camada de fruta. Despeje o creme de bolo e - no frio por 3-5 horas, deixe de molho e endureça. Tal bolo pode definitivamente ser chamado de "Fruit Tenderness" (frutas podem ser outras).
Bolo "Ternura" queijo cottage - receita sem fermento
Ingredientes:
- biscoitos biscoitos para o substrato;
- requeijão de teor médio de gordura - 500 g;
- leite - 1,5 xícaras;
- fruta fresca, quaisquer bagas que não sejam maçãs ou natas azedas;
- suco de fruta fresco (qualquer, por exemplo, cereja ou laranja);
- açúcar (e de preferência em pó) - 100 g;
- iogurte sem açúcar;
- gelatina 25 g;
- solo de nozes;
- canela.
A gelatina é vertida em água morna em um copo separado (começamos a preparar quando ela incha e se dissolve).
Os biscoitos são mergulhados em leite e nós espalhamos no prato um substrato.
Requeijão de queijo cottage com um garfo, adicione um pouco de iogurte e nozes moídas na quantidade desejada, misture. Levemente aqueça o suco de frutas com açúcar para que o açúcar se dissolva. Um pouco frio e adicione tenso através de uma solução gelatinosa peneira. Combinamos a mistura de gelatina de fruta com a massa de requeijão.
Com uma espátula, coloque uma camada de massa gelatinosa em cima do substrato do biscoito (metade do volume deve sair). A próxima camada é colocada fatias finas de frutas, misturadas com bagas. Coloque uma camada de bolachas. No restante da massa da coalhada, você pode misturar o cacau em pó misturado com açúcar + um pouco de canela. Espalhamos outra camada de massa de requeijão, em cima - fatias de frutas, bagas e na geladeira por 3 horas.
Bolos "Ternura" que correspondem ao nome que nós adquirimos definitivamente, nós os servimos com chá, café ou roybus.