"Medovik" é um clássico soviético que, no entanto, ganhou popularidade internacionalmente. As razões para isso são óbvias: um sabor estonteante que beirava uma simples lista elementar de ingredientes, tão característica das sobremesas originárias da época, proporcionava uma delicadeza de amor nacional. Claro, que tendo se espalhado por diferentes continentes, a receita para "Medovika" foi transformada de acordo com a gastronomia de uma determinada região e algumas interpretações dos clássicos serão discutidas nas receitas.
Bolo de mel - uma receita clássica para banho-maria
Ingredientes:
Para o bolo:
- farinha - 485 g;
- açúcar granulado - 195 g;
- ovos - 3 peças;
- manteiga - 115 g;
- mel - 35 ml;
- refrigerante - 1 1/2 colher de chá.
Para o creme:
- leite - 455 ml;
- ovos - 3 peças;
- amido 35 g;
- mel - 30 ml;
- Manteiga - 215 g.
Preparação
Enquanto o forno é aquecido a 175 graus, transformar os ovos e açúcar granulado em uma mistura cremosa esbranquiçada. Sobre o banho de água colocar pratos com mel e cubos de óleo, e assim que o último derreter, despeje a massa de ovo, mexendo sempre, cozinhe a base para a massa por 3-4 minutos. Coloque no refrigerante e deixe por um segundo. Quando a mistura for dobrada em volume, despeje a farinha peneirada e bata a massa por alguns minutos na velocidade média do misturador. Depois de amassar o coma com as mãos, divida-o em oito partes e vire cada uma em uma camada, amasse-as com um garfo e asse até ficarem macias.
Como estamos ressuscitando a receita clássica do bolo de mel, vamos cozinhá-lo com um creme. Para este último, aqueça o leite, despeje os ovos com mel, misture-os continuamente, retorne a mistura ao fogo e cozinhe, trabalhando continuamente com um batedor. Adicione o amido, espere o espessamento e deixe a mistura esfriar. Suplemento o creme clássico para bolo de mel com óleo macio, adicionando pedaços enquanto bate a mistura com um misturador. Lubrifique cada bolo preparado e junte o tratamento. Decore "Medoviki" é feito de migalhas de pedaços de bolo de mel, mas você pode substituí-lo com nozes ou uma migalha de chocolate.
Bolo de mel - uma receita clássica com creme azedo
Ingredientes:
Para o teste:
- ovos - 6 peças.
- açúcar granulado - 185 g;
- mel - 80 g;
- manteiga - 115 g;
- fermento em pó - 1 1/2 colher de chá.
- farinha - 860 - 900 g.
Para o creme:
- creme para bater - 480 ml;
- creme azedo - 380 ml;
- açúcar em pó - 35 g.
Preparação
Coloque os quatro primeiros ingredientes em uma panela e coloque-os em um banho-maria. Quando o óleo estiver disperso e o açúcar derretido, retire a loiça do fogo, adicione o fermento com a farinha e deixe a massa na geladeira por 30 minutos.Divide o filhote em oito partes, cada rolo e asse até dourar a 180 graus. Saturar as peles resfriadas com um creme de chantilly com a adição de açúcar em pó e creme azedo.
Bolo de mel - uma receita clássica com leite condensado
Ingredientes:
Para o bolo:
- açúcar granulado - 145 g;
- mel - 65 ml;
- manteiga - 115 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 480 g.
Para o creme:
- Leite condensado (fervido) - 800 g;
- Manteiga - 175 g.
Preparação
Coloque os ovos batidos com açúcar e mel em banho-maria. Espere os cristais de açúcar se dissolverem. Coloque os cubos de manteiga, deixe-os dispersar e, em seguida, despeje o refrigerante e deixe a mistura subir 2-3 vezes. Depois de retirar o recipiente do vapor, adicione a farinha e misture a massa. Dividindo o pedaço em 7 partes, enrole cada um deles e asse em forno pré-aquecido a 175 graus para dourar. Apare os bolos e transforme as guarnições em migalhas.
Bata o leite condensado com manteiga macia, nata cada bolo e recolha o bolo de mel de acordo com a receita clássica. Decore o tratamento com migalhas e leve à geladeira por 4-6 horas.