O sabor do tiramisu é tão popular que há muito deixou de ir além do habitual bolo italiano. Agora no mercado você pode encontrar cheesecakes, mousses, sorvetes, milksheyki e outras iguarias como os clássicos italianos. Decidimos voltar às origens e fazer várias receitas para bolos de tiramisu, que são fáceis de recriar em casa.
Bolo tiramisu - uma receita clássica
Ingredientes:
- gemas - 4 peças;
- açúcar granulado - 1/4;
- o licor "Kalua" é 1/4 de um st.
- queijo mascarpone - 240 g;
- creme gordo para chicotear - 1 item;
- biscoitos "dedos femininos" (savoyardi) - 24-28 pcs .;
- café acabado de fazer - 2 itens;
- cacau em pó - 1/4 colheres de sopa.
Preparação
Coloque uma panela no fogão, cheia de água por um terço, e pegue uma tigela com o mesmo diâmetro e bata as gemas nela. Para as gemas, envie açúcar, um pouco de sal e um licor "Kaloua". Bata os ovos com um mixer ou um batedor e, em seguida, mova o recipiente para um banho de água fervente. Continue batendo os ovos já em banho-maria por cerca de 8 minutos, como resultado, as gemas ficarão mais brancas e grossas, passarão por tratamento térmico e, ao mesmo tempo, tornar-se-ão absolutamente seguras para o consumo.
Separadamente, whip cream com cream cheese. Combine os ovos ligeiramente arrefecidos com uma massa de queijo cremoso.
Rapidamente mergulhe cada um do fígado em café frio. Metade deles colocar na forma da primeira camada, cubra metade do creme e cacau. Repita as camadas e deixe o bolo tiramisu italiano na geladeira por pelo menos 4 horas.
Como preparar um bolo de tiramisu sem ovos?
Ingredientes:
- bolinhos de savoyardi - 200 g;
- café acabado de fazer - 2 itens;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- queijo mascarpone - 200 g;
- pasta de baunilha - 1 colher de chá;
- licor de café - 1 colher de sopa. colher;
- creme para chicotear - 1 item;
- açúcar - 1/3 colher de sopa.
Preparação
Para que o creme chicoteia rapidamente e facilmente, eles devem ser deixados na geladeira durante a noite. 2 horas antes da preparação da sobremesa, arrefecer em um recipiente frio e corolas que funcionará no creme. A observância desta precisão é extremamente importante, porque nesta receita não usamos ovos e toda a estrutura do tiramisu será baseada em chantilly.
Em um recipiente pequeno, dissolva o açúcar no café e deixe a bebida esfriar até a temperatura ambiente. Chicote de mascarpone com pasta de baunilha (ou saquinho de baunilha) em velocidade média por alguns minutos.
Bata o creme até que os picos firmes e cuidadosamente, em partes, combiná-los com queijo.
Despeje o licor e rapidamente mergulhe a solução com cada biscoito separadamente. Coloque os biscoitos e as camadas de creme e decore o topo com chocolate ou cacau.