Muitas vezes, são utilizadas frutas diferentes como o principal produto aromatizante para a preparação de várias sobremesas. Deve-se entender que as frutas são os melhores ingredientes de tais sobremesas, pois contêm substâncias naturais úteis para o corpo humano: vitaminas e oligoelementos, ácidos orgânicos, fibras vegetais e açúcares naturais.
Vamos dizer-lhe como cozinhar uma pêra em caramelo, esta sobremesa maravilhosa e deliciosa definitivamente vai agradar a sua casa e convidados. Além disso, peras caramelizadas podem ser usadas para fazer pratos de confeitaria mais complexos. Para preparar pêras em caramelo, muitas variedades, incluindo as de inverno, são adequadas, mas mesmo assim não vale a pena escolher pêras suaves de outono para caramelização, essas frutas doces são deliciosas em si mesmas, sem nenhum procedimento culinário.
Pêra em caramelo - receita
Ingredientes:
- peras não são suaves - 2 pcs.
- manteiga, natural - 50 g;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- água - 150 ml;
- vinho branco sobremesa (vermute, martini, xerez, Madera, noz-moscada) ou conhaque - 30 ml;
- limão - 0,5 unid.
Preparação
Em uma frigideira seca, derreta o açúcar em caramelo com o mínimo de calor. Adicione a manteiga e misture. Corte rapidamente as peras ao meio, retire as caixas de sementes e tudo o que for supérfluo. Polvilhe com suco de limão do lado do corte. Delicadamente derramar uma mistura de água e vinho na panela e misture (a água é melhor tomar quente). Colocamos metades de peras em uma frigideira com um corte para baixo.
Ferva as metades das peras por 5 minutos, em seguida, vire e cozinhe tanto quanto o mesmo. O molho deve engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar as pêras em calda. Espalhamos as metades das peras em porções servidas e colocamos a calda na qual elas foram preparadas. Servimos peras em caramelo com sorvete de creme (plombir, plombir de chocolate). Você pode servir esta sobremesa, gin e tônica com folha de hortelã, limonada caseira, chá verde não temperado, mate ou rooibos.
Torta com peras em caramelo
Ingredientes:
- pêras - 3 peças o tamanho médio;
- manteiga - 50 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- água 100 ml;
- vinho de sobremesa branco ou conhaque - 1 colher de sopa. colher;
Para o teste:
- Farinha de trigo - cerca de 1 xícara;
- amido de milho - 4 colheres de sopa. colheres;
- kefir - 1 copo;
- creme azedo ou creme - 100 ml;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- açúcar - 100 g;
- nozes nozes picadas ou avelãs (miolo) - cerca de 1 xícara;
- refrigerante - 1 pitada;
- baunilha - 1 pitada;
- conhaque - 1 colher de sopa. colher;
- Manteiga
Preparação
Prepare o xarope caramelizante em uma frigideira (receita anterior, veja acima). As peras serão cortadas em fatias pequenas de espessura não superior a 1 cm e polvilhadas com suco de limão. Ferva as fatias de pêra em calda por 5-8 minutos em fogo baixo. Enquanto a pêra no caramelo esfria em uma frigideira, preparamos a massa para a torta.
Nós ligamos o fogo no forno - deixe aquecer.
Misture a farinha com amido e peneire em uma tigela de trabalho. Nós adicionamos ovos, açúcar, creme azedo, kefir, refrigerante, baunilha e conhaque.
Para servir como uma torta é melhor com chá, com chocolate quente ou compotas, o café não é muito apropriado, ele irá interromper o sabor refinado desta sobremesa maravilhosa.