Nos feriados, em dias de eventos memoráveis, quero me agradar com algo delicioso. Todo o dente doce adora bolos de biscoito, mas nem todo mundo pode cozinhá-los. Mas isso não é difícil.
Um par de segredos
- Para fazer a massa de biscoito certa em casa, use apenas produtos frescos e siga claramente a receita. Desvios são carregados com um teste pesado e martelado, que não sobe quando cozido.
- Nós escolhemos a farinha certa - ela deve ser de grau premium e moída de trigo de variedades duras, caso contrário o biscoito não será fofo e leve.
- Usamos apenas ovos de galinha grandes e frescos. Eles devem ser em primeiro lugar ou acima de tudo. Os ovos são retirados da geladeira imediatamente antes de amassar a massa, quanto mais frios, melhor será para bater a espuma, que forma o biscoito certo.
- No primeiro estágio, usamos qualquer dispositivo: mixer, liquidificador, batedor, garfo. A nossa tarefa - obter uma espuma forte quando bater a proteína, mas depois misturar os ingredientes cuidadosamente com uma colher ou espátula, caso contrário a espuma cairá rapidamente.
- Você pode assar um biscoito em um forno, forno de microondas ou multivark. O tempo de cozimento dependerá do modelo do eletrodoméstico específico.
Biscoito
Primeiro, vamos falar sobre como fazer uma massa de biscoito usando o mínimo de ingredientes. Então a receita é orçamento.
Ingredientes:
- Vanilina ou açúcar de baunilha - 1 pacote;
- farinha de trigo de tipos sólidos - 200-250 g;
- açúcar doméstico purificado branco - 1 xícara;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- sal iodado ou montanha - 1 pitada;
- creme de óleo "Camponês" - 20 g.
Preparação
Uma simples massa de biscoito é preparada em várias etapas. Nós dividimos os ovos frios em esquilos e gemas. Brancos com sal começam a bater, aumentando gradualmente a velocidade. Quando os picos deixam de cair, acrescente a vanilina e em 4-5 recepções despejamos o açúcar. A velocidade do chicoteamento não muda. O segundo estágio - adicione gemas. Precisamos fazer isso rapidamente para que eles não piorem a massa. Portanto, as gemas que introduzimos de uma só vez batem por mais um minuto. Farinha Peneire e adicione também - em várias etapas. Agora não bata, e gentilmente tecer na massa com uma colher ou espátula. É importante fazer isso rapidamente, mas não interferimos energeticamente, mas com movimentos suaves e suaves. Se você quiser fazer uma massa de biscoito de chocolate, adicione 2-3 colheres de sopa juntamente com farinha. colheres de cacau de qualidade. Quando a massa estiver pronta, lubrifique o óleo com um molde e despeje a massa nele. Asse um biscoito, dependendo do tamanho da forma e da quantidade de massa - de 10 minutos no forno a 45 minutos no multivark.
Sobre aditivos
A receita de uma massa de biscoitos para um bolo é a mesma que para uma torta, por exemplo, com maçãs ou bagas. Para assar uma deliciosa torta de maçã , tomamos 3 maçãs grandes, descascamos a casca, removemos o miolo, cortamos em cubos pequenos, enrolamos em farinha e antes de derramar a massa em um molde, adicionamos os pedaços de maçã à massa. Será muito saboroso, mas o tempo de cozimento deve ser aumentado em 5-10 minutos.