Blanmange - uma receita de geleia tenra em uma base de leite, em que, dependendo da receita, adicione fatias de frutas, frutas vermelhas, nozes. O componente base da versão autêntica da sobremesa é o leite de amêndoa, que agora é substituído com sucesso por vaca, creme azedo e queijo cottage.
Como cozinhar manjar branco?
Sobremesa blanmange preparado elementar de produtos simples e acessíveis, sem levar muito tempo, se você não levar em conta o período necessário para solidificar a delicadeza.
- A gelatina é pré-embebida em uma porção de água fria ou leite, depois é dissolvida em banho-maria ou em forno de microondas, sem ferver.
- Misture a água gelada no leite, creme azedo ou base de coalhada, que deve ser necessariamente homogêneo.
- É permitido adicionar frutas frescas enlatadas e moles, bagas, frutos secos cozidos no vapor, nozes cortadas à base de fatias.
- Blanmange é uma receita que requer endurecimento no frio, para o qual os recipientes com uma sobremesa derramada são colocados na geladeira.
Blanmange - uma receita clássica
A versão mais lacônica da sobremesa é o manjar branco do leite, para a preparação de que se usa o leite de noz, soja, vaca ou cabra. A base é ainda aromatizada com a adição de baunilha, e a leveza ao tratamento final é adicionada adicionando chantilly a uma espuma espessa.
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- creme - 350 ml;
- açúcar granulado - 60 g;
- gelatina - 10 g;
- extrato de baunilha - 10 ml.
Preparação
- Aqueça o leite para ferver com açúcar, retire do fogo, misture em baunilha.
- Mergulhe a gelatina em duas colheres de sopa de água fria, deixe por 30 minutos e, em seguida, adicione a uma base de leite quente, mexa até que todos os grânulos estejam floridos.
- Após o resfriamento da geléia de leite, o chantilly é misturado, a massa é espalhada sobre os moldes.
- Deixe manjar com leite e creme para congelar no frio.
Almond Blancmange - receita
Blanmange, cuja receita simples será apresentada mais tarde, adquire um sabor agradável adicionando amêndoas moídas. Várias porcas (3-5 peças) Podem adicionar amargo, o resto é doce. Antes de usar, as nozes devem ser limpas da casca, para o qual pré-vazar por 2-3 minutos com água fervente, e depois passar água fria e escorrer.
Ingredientes:
- amêndoas - 250 g;
- leite e água - 100 ml cada;
- creme - 500 ml;
- açúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 25 g.
Preparação
- Esmagar as amêndoas no liquidificador, adicionando ao mesmo tempo gradualmente água e, em seguida, leite.
- Misture a base da amêndoa com o açúcar e aqueça até os cristais se dissolverem, depois filtre através de um pano de algodão e aperte.
- Molhe a gelatina em 200 ml de água, dissolva até que os grânulos se dissolvam, misture em um líquido de amêndoa no qual o chantili é adicionado após o resfriamento.
- Derrame o manjar de amêndoa em formas, deixe congelar no frio.
Blancmange com creme azedo - receita
Blanmange - uma receita que pode ser feita com creme azedo, reduzindo o custo de uma sobremesa pronta de maneira semelhante e, ao mesmo tempo, não ficando menos digna de seu sabor. É importante levar um produto bem refrigerado com uma alta porcentagem de gordura, o que lhe permitirá misturá-lo com uma textura arejada e exuberante.
Ingredientes:
- leite - 250 ml;
- creme azedo - 500 g;
- açúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 25-30 g;
- vanilina.
Preparação
- A gelatina é vertida com leite gelado, deixado para inchar.
- Aquecer a mistura em banho-maria com agitação até os grânulos estarem completamente dissolvidos, arrefecer.
- Bata o creme de leite com baunilha até ficar macio, adicionando gradualmente açúcar.
- Misture a massa de leite e creme de gelatina.
- Despeje o manjar branco do creme azedo no kremankam, dê para congelar no frio.
Blancmange com frutas
Se você quiser saborear uma sobremesa gelatinosa com todos os tipos de enchimentos, o manjar branco com biscoitos e frutas fará bem para este propósito. Use como um aditivo você pode savoyardi ou fatias de biscoito. Dos componentes de frutas, bananas, pêssegos, abacaxis frescos ou enlatados, são ideais.
Ingredientes:
- biscoito de bolachas - 250 g;
- fruta - 500 g;
- leite e creme - 250 ml cada;
- queijo cottage - 500 g;
- açúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 3 colheres de sopa. colheres;
- água - 2/3 xícara;
- vanilina.
Preparação
- Misture o leite, queijo cottage, açúcar, baunilha, bata tudo com um liquidificador.
- Junte o chantilly.
- Molhe a gelatina na água, dissolva-se pelo aquecimento, acrescente à base de leite.
- Cortar os biscoitos e frutas, coloque-os em moldes, derramando as camadas com mistura de leite gelatinoso.
- Eles colocam o manjar da fruta por várias horas no frio.
Blancmange com iogurte
A próxima versão mais leve da sobremesa saborosa irá divertir-se com baixo teor calórico devido ao uso de um iogurte natural espesso como componente base. O ingrediente aromatizante aqui é o café natural cozido, cuja qualidade dependerá das características finais da doçura.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- iogurte - 350 g;
- açúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 40 g;
- café natural - 150 ml.
Preparação
- Misture o café preto com leite e açúcar, dê duas vezes para ferver, em seguida, filtrar através do tecido cortado, fresco, misture com iogurte.
- Molhe e dissolva aquecendo a gelatina, esfrie, intromete na base de leite.
- Derrame o manjar do café no kremankam, dê para congelar.
Blancmange de iogurte - receita
Outra versão dietética máxima das iguarias é o manjar do kefir, que, como o creme azedo, pode ter qualquer teor de gordura. O resultado é uma reminiscência de sorvete de baunilha . Para a preparação de doces, semelhante ao creme brulee, o kefir é substituído por leite fermentado. Sobremesa congelada pode ser polvilhada com uma migalha de pastelaria, nozes ou chocolate.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- creme azedo - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 0,5 xícara;
- gelatina - 1 colher de sopa. colher;
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
Preparação
- Gelatina embebida em água, adicionando 4 colheres de sopa. colher, dissolver aquecendo e mexendo.
- Kefir, creme azedo, baunilha e chicote de açúcar simples com um mixer até que os cristais de açúcar são dissolvidos.
- Continuando o chicote, despeje a água gelada morna.
- Despeje muito kremankam, deixe congelar na geladeira.
Requeijão de coalhada - receita
Queijos Blancmange, cuja receita será apresentada a seguir, causarão uma tempestade das emoções mais positivas, tendo satisfeito com uma textura suave e incomum. Se não houver vagens de baunilha, você pode adicionar extrato de baunilha ou vanilina à composição, mas não sem perda de sabor. Sirva a sobremesa em kremankah, adicionando xarope, bagas ou geléia.
Ingredientes:
- queijo cottage - 500 g;
- creme azedo e leite - 250 g;
- açúcar em pó - 1 copo;
- gelatina - 30 g;
- vagens de baunilha - 2 peças.
Preparação
- No leite, a gelatina é encharcada.
- O queijo cottage é batido com creme azedo e açúcar em pó.
- No leite com gelatina, as sementes das vagens de baunilha são adicionadas, aquecidas com agitação, mas não permitem que a mistura ferva.
- Misture o leite congelado de gelatina na massa de requeijão.
- Eles derramaram o manjar coalhado sobre os formulários, deixá-los congelar no frio.
Blancmange com abacaxi
Sabor agradável e suculência extra adquire um manjar branco de queijo cottage com abacaxi . Use a fruta enlatada em fatias preparadas ou corte as canecas em cubos. Antes de adicionar à base da geléia, o aditivo é jogado em uma peneira e deixado escorrer bem, e, idealmente, é mais seco.
Ingredientes:
- queijo cottage - 500 g;
- creme azedo e leite - 1 copo;
- açúcar em pó - 1 copo;
- gelatina - 30 g;
- abacaxi enlatado - 200 g;
- açúcar de baunilha - 20 g.
Preparação
- No leite, a gelatina é coberta, deixada por 30 minutos, após o que é aquecida, mexendo, até que os grânulos se dissolvam.
- Arroz o queijo cottage com açúcar em pó, açúcar de baunilha e creme de leite e adicione o liquidificador.
- Misture leite de gelatina e fatias de abacaxi na massa da coalhada, espalhe-as em moldes, deixe congelar.
Blancmange com cacau - receita
A seguinte receita para os amantes de sobremesa com notas de chocolate. A base de leite, neste caso, é complementada com cacau em pó, que irá preencher a delicadeza com o sabor e aroma desejados. Creme e leite devem ser tomados mais gordos e adicionar à composição, se desejar, um pouco de açúcar de baunilha, baunilha ou baunilha natural.
Ingredientes:
- creme - 200 g;
- leite - 1 l;
- açúcar em pó - 1 copo;
- gelatina - 50 g;
- cacau em pó 30 g;
- água - 300 ml.
Preparação
- Em 150 ml de água fria, os grânulos gelatinosos são encharcados.
- Misture o pó com o cacau e depois com a água restante.
- Despeje uma mistura de leite fervente e água gelada.
- Ter um recipiente no fogão e aquecer enquanto mexendo, mas não deixe ferver.
- Despeje o manjar de chocolate nos moldes, e após a solidificação é servido com chantilly.
Blancmange com bagas
Deliciosas e deliciosas sobremesas com mirtilos, amoras, morangos, framboesas ou groselhas, as bagas são adicionadas à base da geléia totalmente, elas devem estar inteiras e secas ao mesmo tempo. Em vez de creme azedo como base para a sobremesa, você pode tomar um coalho suave, misturando-o com uma pequena porção de leite no liquidificador.
Ingredientes:
- creme azedo - 500 g;
- água 250 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- gelatina - 30 g;
- bagas - 500 g.
Preparação
- A gelatina é embebida em água durante 30 minutos, após o que é aquecida até os grânulos se dissolverem.
- Bater creme azedo, gradualmente adicionando açúcar, alcançar o esplendor.
- Despeje a água gelatinosa depois de esfriar e bata de novo.
- Mexa na base das bagas, mude a massa para kremanki ou a forma geral, deixe congelar.