Depois de experimentar a sobremesa australiana Lamington uma vez, você estará para sempre entre seus admiradores. Todo o charme de iguarias em uma combinação bem sucedida de componentes usados na receita. Parece que um biscoito tradicionalmente seco se harmoniza tão bem com cobertura de chocolate e lascas de coco que é simplesmente impossível parar em um pedaço de bolo cozido. Seu sabor surpreendente eu quero aproveitar mais e mais, lavando as fatias com chá quente.
Bolo australiano de Lamington - receita
Ingredientes:
- ovos de galinha fresca escolha - 8 pcs.
- açúcar - 250 g;
- Farinha de trigo peneirada do mais alto grau - 250 g;
- manteiga, camponesa - 35 g;
- chocolate amargo - 300 g;
- creme em teor de gordura de 33% - 150 ml;
- barbear de coco.
Preparação
- Escolhendo produtos para a preparação da sobremesa australiana, preste especial atenção ao frescor dos ovos. Quanto mais frescos eles são, mais bem sucedido será o resultado. É melhor tomar manteiga e creme em casa, mas se não houver, as lojas farão o trabalho. O principal é que eles são de qualidade e fresco.
- Nós dirigimos os ovos em um recipiente resistente ao calor profundo e despeje o açúcar.
- Instalamos a embarcação em um banho-maria para que seu fundo não entre em contato com a água fervente no recipiente inferior. Mexa a massa do ovo com açúcar com um halo e aqueça com agitação contínua e fácil batida a uma temperatura de 40 graus. Aqui, para não ficar preso e não estragar o resultado, é melhor usar um termômetro especial.
- Em seguida, continue a base aquecida de biscoito com um misturador. Como resultado, deve aumentar o volume pelo menos três vezes e transformar-se numa espuma magnífica e arejada. Normalmente, se o mixer for de alta qualidade e poderoso, esse estágio leva de dez a doze minutos.
- Agora vamos agitar a farinha na massa de ovos batidos. Faça isso com cuidado em três etapas, peneirando o produto de trigo através de um coador direto na tigela e massageando suavemente com movimentos de baixo para cima.
- A massa resultante deve ser homogênea, mas não perder seu esplendor e leveza.
- A manteiga deve ser introduzida na massa em uma forma derretida, mas não quente. Será necessário fazer isso depois de adicionar uma segunda porção de farinha antes do terceiro.
- Asse biscuit é melhor em uma forma retangular ou quadrada, que deve ser oleada e forrada, adicionalmente nas laterais e na parte inferior com cortes de pergaminho. Idealmente para o número de componentes especificado na receita, uma capacidade quadrada de 20x20 centímetros ou dois retangulares de 20x10 centímetros servirá. A massa deve preenchê-lo em cinco centímetros de altura, e no topo dos lados deve haver pelo menos um centímetro de estoque. O forno é aquecido para assar iguarias a 190 graus. Neste caso, não usamos convecção.
- Biscoito pronto é liberado do pergaminho e resfriado, e entretanto preparamos os ingredientes para decorar a sobremesa.
- Creme aquecido para ferver e despejado em uma tigela com pequenos pedaços de chocolate amargo picado.
- Misture bem os ingredientes até que todas as fatias de chocolate estejam florescendo. Se necessário, aqueça a massa no microondas - deve estar suficientemente líquido antes de continuar a usar.
- Agora corte o pão-de-ló em cubos de 5x5 centímetros, mergulhe-os primeiro numa mistura cremosa de chocolate e depois em lascas de coco.
- Nós espalhamos os produtos acabados no tabuleiro e deixamos o chocolate congelar.