Rolos são um tipo de sushi. O arroz junto com a alga Nori é torcido em "salsicha" e depois cortado em fatias. Muitas vezes - 6 peças, mas às vezes 8 ou 12. Existem muitos tipos de rolos: "de dentro para fora", "cor", "mosaico" e outros. Mas, não importa que tipo de pães, eles são sempre deliciosos.
Muitos apreciadores da culinária japonesa e coreana podem cozinhar pãezinhos em casa . Mas nem todo mundo sabe cozinhar o principal ingrediente - arroz para pães. Como escolher, quais ingredientes são necessários para reabastecer e cozinhar em geral.
Enchimento de Arroz para Rolos
Ingredientes:
- vinagre de arroz - 180 ml;
- açúcar - 120 g;
- sal - 30 g.
Preparação
Em uma panela coloque açúcar, sal, despeje o vinagre de arroz e coloque no fogo. Nós não o fazemos ferver, nós o removemos do fogo. Quando o sal e o açúcar se dissolverem completamente, você pode adicionar algas. Eles precisam ser retirados com algo molhado e colocados por 10 minutos para reabastecer.
Em seguida, enfrentamos a questão mais difícil - que tipo de arroz para pães é necessário. Deve-se notar que o melhor arroz, é claro, é adequado para um arroz especial. Na embalagem, deve ser escrito que é para sushi ou pãezinhos. Você pode substituí-lo por uma rodada comum, ele tem uma propriedade especial de viscosidade.
Então nós cozinhamos o próprio arroz.
Cozinhando Receita De Arroz Para Rolos
Ingredientes:
- Arroz japonês - 250 g;
- Vinagre de arroz japonês - 3 colheres de sopa;
- açúcar - 2,5 xícaras;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
Observe desde o início que o vinagre para reabastecer o arroz para pães não deve ser especial - arroz. É menos azedo provar um pouco com uma dica doce. No Japão, é feito de saquê. Em princípio, pode substituir-se pelo habitual - 9%, mas ainda o vinagre de arroz é muito mais suave, portanto muito cuidadosamente ajuste a quantidade de vinagre acrescentada.
Você pode tentar cozinhar o vinagre sozinho. É fabricado como café - em fogo baixo e não ferver; Sal e açúcar devem se dissolver. (4 colheres de sopa de vinagre de uva, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de chá de açúcar).
Arroz cozinhar para rolos não é uma tarefa difícil. Despeje o arroz em uma tigela grande, enxágue várias vezes até que a água esteja limpa. Nós jogamos de volta para o coador e deixamos que ele escorra por cerca de uma hora. Neste momento, preparamos todo o resto que será necessário para os testes.
Em seguida, transfira o arroz para uma panela grande e adicione 500 ml de água. Colocamos fogo forte e deixamos ferver. É muito importante, quantos são necessários para cozinhar arroz para pãezinhos, isso afetará significativamente o resultado ¬¬- por cinco minutos. Então você precisa reduzir o fogo levemente e, sem remover a tampa, cozinhar até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz. Então deixe mais 15 minutos para insistir. Se você quer que seja completamente em japonês, você pode adicionar uma alga marrom seca, mas não é necessário.
Em seguida, pegue um pequeno recipiente e dissolva o sal eo açúcar com vinagre de arroz, coloque em uma tigela grande e regue com um molho especial. Nós mexemos a espátula de madeira e quebramos os caroços. Quando a temperatura do arroz já se reduz à temperatura ambiente, já pode preparar rolos, depois de fazer uma solução especial de vinagre de mãos (o vinagre japonês para dissolver-se na água e esfregar bem as mãos).
Molho de Arroz para Rolos
Ingredientes:
- vinagre de arroz - 500 g;
- açúcar - 400 g;
- sal - 50 g.
Preparação
Todos pomos em uma tigela e misturamo-nos bem - o açúcar e o sal devem dissolver-se completamente, é possível aquecer-se um pouco. A disposição do molho é determinada pela sua cor - quando se torna transparente, significa que está pronto.
Agora todos estão convencidos de que a receita para a preparação do arroz para pães está disponível para todos e os custos são bem pequenos. Bon appetit!