Opção barata para um café da manhã ou almoço saudável e saudável - sanduíches com patê . No entanto, os produtos da loja não são uma opção. A composição não é ingredientes muito úteis. A saída é cozinhá-lo em casa. É bem barato, não particularmente longo e muito simples. Diga-lhe como cozinhar o patê do fígado de galinha.
Aperitivo delicado
Um lanche clássico pode ser feito muito mais interessante pelo sabor e delicado na estrutura - nós cozinhamos patê de fígado de frango com creme.
Ingredientes:
- filé de frango (peito) - 1 kg;
- Fígado de galinha - 0,6 kg;
- óleo "Agricultor" - 150-170 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- creme para menos de 20% de teor de gordura - 120-150 ml;
- pimenta moída na hora vermelha e preta - 10 ervilhas;
- bulbo de salada de tamanho médio - 2 peças;
- Codorna de ovo - 12-15 pcs.
- salsa (raiz) - 1 pedaço;
- sal iodado - 1 colher de chá;
- alho - 2-3 dentes (opcional).
Preparação
Filé de frango lavado, cortado em pedaços pequenos e cozinhe por meia hora, acrescentando salsa, um bulbo sem casca e louro. Nos próximos 20 minutos, até que a carne esfrie no caldo e passe por ela, cozinhe os ovos, deixe esfriar e retire a casca. Meu fígado e ensopado com uma segunda cebola picadinha em metade do óleo por 7-8 minutos. No liquidificador colocamos carne, fígado e ovos, adicione pimenta moída, sal. Se houver um desejo, colocamos um par de dentes de alho. Nós batemos tudo em uma massa de creme suave. Creme quente com o óleo restante até quase ferver, despeje a mistura no patê e bata novamente. Torta leve e delicada está pronta.
Patê de fígado e corações
Se você preferir não luz, massa batida e patês com uma estrutura não uniforme que seja bem mastigada, prepararemos o patê de fígado de galinha e corações, a receita será diferente.
Ingredientes:
- Frango corações frescos - 0,7 kg;
- sal fino - 1 colher de chá;
- Óleo "Farmer" - 200 g;
- fígado de galinha refrigerado - 1 kg;
- cebola salada branca grande - 3 pcs.
- óleo refinado vegetal - 50 ml;
- pimenta recém moída a preto e branco - a gosto;
- ovo - 4 peças
Preparação
Para cozinhar patê caseiro de fígado de galinha e corações, lave o fígado, limpe os corações - corte os tubos, lave os coágulos de sangue e ferva tudo com a cebola. O fígado é removido após 20 minutos após a fervura, os corações são cozidos por mais um quarto de hora. Ferva os ovos cozidos, coloque-os em água fria e retire a casca. As lâmpadas remanescentes são limpas e finamente picadas, e depois fritas em óleo vegetal até dourar. Coloque os corações, fígado, frite e manteiga no liquidificador. Solim, pimenta e batida. Como a estrutura da carne é diferente, a pasta não é homogênea e muito saborosa.
Para não mexer
Você pode cozinhar este prato ainda mais fácil - patê muito delicioso de fígado de galinha em um multivark é obtido, e a força vai menos.
Ingredientes:
- fígado de galinha fresco (refrigerado) - 1,3 kg;
- óleo sem cheiro de girassol refinado - 50 ml;
- cebola grande branco - 3 pcs.
- cenoura - 3 peças;
- sal, pedra, grande - 1 colher de chá;
- Pimenta preta moída na hora - a gosto;
- uma mistura de ervas secas - 1/3 colher de chá;
- óleo "camponês" - 1 pacote.
Preparação
O fígado é lavado e seco com toalhas de papel, cebolas e cenouras são descascadas, finamente picadas. Colocamos o fígado e os legumes no copo do multivark, derramo o óleo vegetal, misturamo-lo e, no modo "Quenching", cozinhe por 40-45 minutos, coloque no liquidificador, adicione sal, pimenta, manteiga macia e uma mistura de ervas. Bata Para sabor e sabor especial, você pode adicionar 50 ml de conhaque ou boa aguardente.