Matsoni é uma bebida de leite azedo que pertence à cozinha da Geórgia e Armênia. É bastante semelhante ao iogurte habitual, mas existem diferenças de sabor. Esta bebida é ideal para comer não só adultos, mas também crianças. Bebida matzoni pode ser encontrado nas prateleiras das lojas, mas ainda não é como a verdadeira casa. Não há nada melhor do que um matzoni frio no clima quente de verão. Refresca, sacia a sede e, ao mesmo tempo, sacia. Se você se ativer à receita de sourdough e à própria bebida, poderá sempre oferecer à sua família um café da manhã saboroso e saudável.
Starter para matsoni
No papel do autor para o matzoni são fermento bacteriano, que você pode encontrar na farmácia. Normalmente, estas são substâncias especiais que são projetadas para restaurar a microflora do intestino humano. Apenas para o iniciante eles usam o matzoni pronto, mas deve ser feito primeiro. Como um ingrediente para o arranque, você também pode usar um bom creme azedo, mas, infelizmente, não dá uma boa qualidade de iogurte. Para facilitar o trabalho, sugerimos que você use as gotas especiais de Hilak forte como o fermento inicial. Este será o ingrediente ideal para a primeira porção do Maroni, sobre a qual a receita será menor.
Como cozinhar um matzoni?
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- hilak forte - 5 gotas.
Preparação
Leite ferver e esfriar. O leite não deve ser quente, mas não deve ser apenas quente. Tente a ponta do seu dedo, se você pode tolerar, então a temperatura do leite é ideal. Creme de leite bem misturado com gotas hilak forte. Leite despeje no frasco, adicione o fermento, misture bem e feche a tampa. Enrole o frasco com uma toalha e deixe por 3-4 horas em um local escuro no quarto. Após o tempo necessário, mova cuidadosamente o frasco para a geladeira. Não agite o frasco com matzoni. Após 2 horas seu
É melhor deixar o matzoni à noite. Então, tendo permanecido a noite no quarto, é levedado o melhor possível. Também vale a pena lembrar que antes de fazer o matzoni, você precisa ter certeza da qualidade e frescura do leite. Para o matzoni você precisa escolher leite de vaca fresco, bom teor de gordura. No futuro, após a preparação do primeiro matzoni, para o iniciante, você pode usar seu matzoni ready-made, 1 colher de chá por meio litro de leite. Aproximadamente no sexto fermento você já terá um verdadeiro matzoni, que pode se gabar para todos os amigos.