Os italianos glorificaram sua culinária em todo o mundo, então cozinhar pizza, lasanha ou canelone era algo tão comum para nós quanto cozinhar borscht, panquecas ou salada olivier. No tesouro de receitas italianas, você também pode adicionar sopas de tomate aromáticas. No tempo frio, a sopa pode ser servida quente, acompanhada de pão italiano crocante, e quando os termômetros da rua saem, você pode complementar o prato de tomate com um par de cubos de gelo e ervas frescas.
Sopa de tomate italiano - receita
A maior parte da culinária italiana é comida de má qualidade, que no nosso tempo, com a ajuda de várias adições, começou a ser servida em restaurantes. Uma das sopas de tomate italiano clássico é a sopa de pão Pappa al Pomodoro.
Ingredientes:
- cebolas - 2 pcs.
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 5 dentículos;
- tomates em seu próprio suco - 1,5 kg;
- folhas de louro - 3 peças.
- caldo de galinha - 2 itens;
- pão (cortado em cubos) - 1 1/2 itens;
- Orégano seco - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira de parede espessa aquecida 2 colheres de sopa de azeite e frite-a esmagada cebolas. Uma vez que a cebola esteja clara, acrescente alho e orégano seco a ela. Após 30 segundos, quando o alho deixar o aroma, coloque os tomates na panela com o próprio suco e imediatamente dilua-os com o caldo. Coloque a folha de louro na sopa e cozinhe em fogo baixo, sob a tampa, 20-25 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, esquentamos o óleo restante e fritamos os pedaços de pão em cubos. Colocamos os crutons de pão na sopa, retiramos o prato do fogo e deixamos repousar por cerca de 10 minutos, em seguida, retire o louro da sopa e esfregamos tudo com o liquidificador.
Sopa de tomate italiano com receitas de cereja
Ingredientes:
- tomates cereja - 1, 3 kg;
- manjericão fresco - 25 g;
- alho - 3 dentes;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- batatas - 1 pc.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O forno é aquecido até 190 graus. Corte a casca de tomate em cruz e corte as frutas com água fervente. Tomates pelados são cortados em grandes anéis e espalhados em uma assadeira untada. Na mesma assadeira, coloque os dentes de alho diretamente na pele e, em cima das fatias de tomate, coloque as folhas de manjericão. Colocamos a panela no forno por 1 hora.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em 600 ml de água com a adição de massa de tomate. Tomates assados são raspados com um liquidificador (alho espremido para fora da casca), adicionar batatas para eles e novamente nós batemos tudo para amasse. Nós temperamos a sopa de tomate italiana com sal, pimenta, manteiga e vinagre.
Sopa de tomate italiano com frutos do mar
Ingredientes:
- chouriço de salsichas - 250 g;
- bulbo de erva-doce - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 4 dentes;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinho branco seco - 1 item;
- caldo de galinha - 4 itens;
- tomates - 2 pedaços;
- salmão - 300 g;
- mexilhões - 500 g;
- camarão - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- salsa;
- limão - 1 peça;
- azeite de oliva.
Preparação
Em uma frigideira em azeite fritar salsichas picadas chouriço até dourar. Colocamos os pedaços fritos em um prato
Na mesma frigideira frite a erva-doce por 3-4 minutos, adicione a cebola picada e continue cozinhando por mais 8-10 minutos. Nós complementamos alho de fritura de cebola e pasta de tomate. Após 3 minutos, despeje o vinho e reduza o fogo, deixando a maior parte do líquido evaporar dentro de 1-2 minutos. Agora despejamos em caldo, adicione tomates, salsichas fritas e sal com pimenta. Após 5-7 minutos colocamos pedaços de peixe, camarão e mexilhões. Uma vez que o marisco esteja pronto, regue o prato com suco de limão e sirva à mesa.