Prato favorito de italianos - a lasanha à bolonhesa está rapidamente ganhando popularidade e em nossas expansões, graças ao seu excelente sabor, delicioso aroma, culinária simples e depósito eficaz.
Abaixo, vamos dizer-lhe como cozinhar lasanha com bolonhesa e oferecer duas variantes deste incrível prato.
Lasanha bolonhesa com molho béchamel - receita
Ingredientes:
- carne picada - 950 g;
- folhas de lasanha - 250 g;
- vinho seco branco - 250 ml;
- queijo duro - 320 g;
- cebola - 95 g;
- cenoura - 95 g;
- molho de tomate - 250 ml;
- manteiga - 120 g;
- óleo vegetal refinado - 45 ml;
- leite - 1 l;
- farinha - 100-120 g;
- ervas frescas (opcional);
- alho (opcional) - 1-2 dentes;
- uma mistura de ervas italianas secas - a gosto;
- noz-moscada terra - beliscar;
- pimenta preta - a gosto;
- sal.
Preparação
Primeiramente, limpamos a cebola e destroçamos pequenos cubos. Colocamos em um óleo refinado aquecido em uma frigideira e passamos por cinco minutos ou até ficar translúcido. Em seguida, adicione as cenouras passadas através do médio ou pequeno ralador e frite-os todos juntos até ficarem macios. Em seguida, colocamos a carne picada, a massa com sal e pimenta preta, cubra a frigideira com uma tampa, reduza a intensidade do fogo e deixe-a correr por vinte minutos. Agora despeje o vinho branco seco, adicione o molho de tomate e cinquenta mililitros de leite, misture, tempere com ervas picantes italianas e frite o conteúdo da frigideira por mais cinco a sete minutos. Se desejar, você pode adicionar dois minutos antes do final de cozinhar melrenko picado ervas frescas e espremido através dos dentes de imprensa de alho. Como resultado, temos um molho bolonhesa pronto para lasanha.
Agora vamos preparar o molho bechamel. Para fazer isso, espalhamos a manteiga na panela, despeje a farinha de trigo e passe-a, mexendo, até obter a cor dourada. Agora despeje em pequenas porções de leite, mexendo sempre, leve a massa para o gosto desejado com sal, pimenta e noz-moscada, aqueça até ferver e engrosse e retire do fogo.
Agora estamos coletando lasanha. Se necessário (se exigido pelas instruções na embalagem), soldamos as folhas para lasanha por vários minutos. O fundo da forma oleada é ligeiramente untado com molho béchamel e coberto com a primeira camada de folhas. Colocamos um pouco de molho à bolonhesa com carne moída, depois distribuímos uma camada de molho béchamel e um pouco de queijo ralado. Em seguida, coloque a segunda camada de folhas de lasanha e repita novamente as camadas de dois molhos e queijo. Se os componentes permanecem, então formamos outra camada de lasanha deles. No topo, cubra o prato com uma generosa camada de queijo e molho béchamel e coloque-o no nível médio, pré-aquecido a 195 graus do forno. Nós mantemos a lasanha à bolonhesa sob este regime de temperatura por trinta minutos ou até o escurecimento desejado.
Lasanha clássica dos bolonheses
Ingredientes:
- carne picada - 950 g;
- folhas de lasanha - 250 g;
- vinho seco vermelho - 200 ml;
- queijo duro - 220 g;
- cebola - 95 g;
- cenoura - 95 g;
- cereja aipo - 1 pc;
- tomates em suco próprio - 450 g;
- manteiga - 75 g;
- azeite - 35 ml;
- açúcar granulado - a gosto;
- leite - 850 ml;
- farinha - 75 g;
- uma mistura de ervas italianas secas - a gosto;
- noz-moscada terra - beliscar;
- pimenta preta - a gosto;
- sal.
Preparação
Para preparar um molho de lasanha à bolonhesa, a cebola picada, a cebola picada, a cenoura e o ensopado de aipo são fritos em uma frigideira aquecida com azeite de oliva por cinco minutos. Depois, colocamos a carne moída, fritamos até aclarar, despejamos o vinho e deixamos em fogo moderado, mexendo de vez em quando, até que quase todo o líquido se evapora. Agora adicione os tomates em seu próprio suco, sal, pimenta, ervas italianas, um pouco de açúcar, reduza a intensidade do fogo ao mínimo, cubra o recipiente com uma tampa e pese o conteúdo da panela por uma hora.
Simultaneamente, preparamos o molho bechamel. Para isso, economizamos a farinha adicionada ao óleo vegetal
A parte inferior da forma oleosa é manchada com molho Béchamel, espalhamos as folhas de lasanha e cobri-las com um molho de bolonhesa e depois Béchamel. Esfregamos todo o queijo ralado e repetimos as camadas quantas vezes os componentes forem suficientes. De cima, nós esfregamos o prato com queijo, cubra com outra camada de molho béchamel e coloque-o em um pré-aquecido a 195 graus de forno por vinte a trinta minutos ou até o escurecimento desejado.