Neste material, vamos dizer-lhe como preparar carne picada de peixe para almôndegas ou bolinhos e o que acrescentar a ela para o sabor perfeito dos produtos.
Como fazer peixe picado para uma costeleta - receita
Ingredientes:
- filé de peixe - 590 g;
- nata gorda ou azeda de creme - 40 g;
- ovo de galinha fresco - 1 pedaço;
- um pão branco ou pão - 110 g;
- leite integral - 50 ml;
- bulbo de cebola - 75 g;
- pimenta moída preta - 1 pitada;
- mar salgado - 1 pitada.
Preparação
Para a preparação do recheio, você pode tomar filés de qualquer peixe, mas o mais preferível ainda para este pollock, pescada, bacalhau, perca, lúcio e similares. Por algum tempo, antes que a costeleta de cozinha proposta encharcasse o pão branco ou um pão no leite e deixasse molhar. Nós limpamos o bulbo da cebola e cortamos em partes. Agora, processamos o peixe, o pão encharcado e torcido e a cebola do excesso de umidade com a ajuda de um moedor de carne ou um liquidificador. Conduzimos no peso recebido um ovo, pomos o creme ou o nata azeda, lançamos a pimenta preta moída e o sal e cuidadosamente misturamos. Tentamos garantir que todos os componentes da carne picada sejam amplamente resfriados, o que tornará o sabor das costeletas mais suculento. Com o mesmo objetivo, picamos a carne antes de fritar as costeletas por trinta minutos na geladeira para um resfriamento adicional.
Carne picada para bolinhos - receita
Ingredientes:
- filé de peixe - 750 g;
- banha de porco - 125 g;
- gelo de água - 65 ml;
- bulbo de cebola - 75 g;
- pimenta preta moída na hora - 1-2 pitada;
- mar salgado - a gosto.
Preparação
Para preparar carne picada para bolinhos, torça o filé de peixe juntamente com banha e cebola através de um moedor de carne. Em seguida, adicione o pó de pimenta preta, sal marinho e água gelada à massa resultante, misture bem e bata um pouco. Nós damos carne extra para esfriar na geladeira por meia hora e começamos a decorar bolinhos .
Carne picada de peixe
Ingredientes:
- filé de bezerros - 520 g;
- ovo de galinha fresco - 1 pedaço;
- um pão branco ou pão - 110 g;
- leite integral - 50 ml;
- bulbo de cebola - 85 g;
- manjericão seco e alecrim - por pitada;
- mistura recentemente moída de cinco pimentas - 1 pitada;
- mar salgado - 1 pitada.
Preparação
A parte mais difícil no processo de cozimento de carne picada é a preparação de filés das carcaças deste peixe. Se esta fase você conseguiu superar, então torça a polpa de peixe resultante um par de vezes através de um moedor de carne e adicione grinded da mesma maneira gordura e embebido em leite e pães prensados. Recomendamos massa de alecrim e manjericão secos, bem, e tradicionalmente adicionar uma mistura moída extra de pimentas. Nós adicionamos sal ao recheio, também adicionar o ovo, misture cuidadosamente e deixe esfriar antes de cozinhar.