Acredita-se que o kurnik é um prato que só uma anfitriã habilidosa pode cozinhar. Este equívoco comum surgiu devido à natureza multicomponente do prato, que inclui não apenas o recheio de carne e cereais, mas também dois tipos de massa: panqueca e folhado . Sobre a simplicidade de cozinhar o primeiro que mencionamos mais de uma vez, e, portanto, agora é a hora de revelar os segredos da massa de areia, o que ajudará a transformar a preparação da comida russa tradicional em um processo agradável e fascinante.
Torta para kurik em creme azedo
Ingredientes:
- creme azedo - 115 ml;
- farinha - 245 g;
- Manteiga - 190 g.
Preparação
Antes de preparar uma massa curta para um kurik, é necessário esfriar o óleo para que, durante a chicotada, ele se transforme em uma migalha e não seja batido em um creme. É mais conveniente amassar a massa com um liquidificador. Para fazer isso, manteiga e farinha devem ser batidas em conjunto e, em seguida, combinar a migalha resultante com creme azedo e uma pequena quantidade de sal. Uma vez que os ingredientes são coletados em um canto único, envolva-o com filme de comida e coloque-o no frio por meia hora. Torta para o kurnik está pronto, resta apenas para rolá-lo para uma espessura da ordem de 3 mm e, em seguida, usá-lo para cobrir as panquecas e o recheio.
Torta para kurik - receita
Para o kurnik, um tarte clássico, preparado à base de manteiga e farinha com uma pequena quantidade de líquido e sal, também é adequado. O segredo para preparar o shortcake certo é o uso de ingredientes altamente refrigerados. Os pratos em que pretende misturar também devem ser colocados no congelador 5-7 minutos antes do início da cozedura.
Ingredientes:
- farinha - 245 g;
- manteiga - 120 g;
- água gelada - 75 ml.
Preparação
Espalhe a farinha na superfície de trabalho e pique-a com manteiga de gelo até que a migalha esteja formada. A torta de curlin pode ser preparada com margarina, mas é mais difícil trabalhar com ela porque a margarina derrete mais rápido. Quando há uma pilha de farinha na mesa, junte-a, despeje um pouco de água e amasse rapidamente a massa com as mãos, exatamente até que ela se transforme em um único pedaço. Novamente, não é necessário interferir por muito tempo, já que nosso objetivo é manter todos os ingredientes o mais frios possível. Em seguida, a massa permanece apenas para colocar um resto na geladeira por meia hora, e então você pode começar a rolar, moldando o curlin e assando.