Carne é sempre perfeita para fazer pratos de carne, como bifes, costeletas, pães e muitas outras guloseimas. Mas especialmente delicado, suculento, saboroso tudo resulta na preparação destes pratos de uma carne de boi de mármore. Afinal, essa carne só pode ser obtida de animais jovens especialmente criados. É por isso que é rapidamente preparado e quase impossível secar; Porque um pedaço de carne bovina é toda costurada com finas camadas de gordura, devido às quais a carne permanece sempre suculenta. E apesar de carne de mármore não é um tipo de carne barata, vamos cuidar de nós mesmos e cozinhá-lo de acordo com nossas melhores receitas.
Receita para cozinhar carne marmorizada assada no forno
Ingredientes:
- mármore de carne - 1,4-1,6 kg;
- grande sal - a gosto;
- molho de soja clássico - 50 ml;
- água 50 ml;
- mel líquido - 1 colher de sopa. colher;
- qualquer tempero para carne - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 50 ml.
Preparação
Continuamente, um belo pedaço de carne fresca de mármore é bem lavado sob uma corrente de água corrente e seco com uma toalha de waffle limpa. Esfregamos a carne com sal de mesa grande e a colocamos em uma tigela alta, mas não larga, para que no futuro a marinada não se espalhe por ela.
Na tigela, despeje a água, que dissolve completamente uma colher de mel líquido. Em seguida, neste doce líquido despeje o molho de soja, adicione uma colher cheia de tempero, mexa e despeje esta marinada sobre a nossa carne, que colocamos por 40 minutos em um lugar que é mais frio.
Depois de azeite derramar em uma frigideira e bem, é quente. Nós colocamos, não cortando um lado de carne de mármore. Conte um par de minutos, vire do outro lado e com o intervalo do mesmo tempo frite a carne deste modo de todos os lados. Em seguida, embrulhe firmemente a carne marmorizada em papel alumínio e termine sua cozedura a 210 graus no forno por 50 minutos.
A receita para bifes de carne marmorizada com sangue em uma frigideira
Ingredientes:
- bifes de carne de bovino em mármore - 2 peças;
- mistura de pimentas e sal de cozinha - a gosto;
- açafrão - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 80-100 ml.
Preparação
Nós escolhemos os bifes mais frescos de carne marmorizada, como nós cozinharemos um bife deles que será assado não para a prontidão cheia, mas com uma quantia pequena de sangue. Bifes já preparados, nós, como se esfregando o tempero com sal, e depois os esfregamos com uma mistura de pimentas. Também polvilhe a carne com açafrão, esfregue bem com a palma de todo o comprimento de pedaços de carne marmorizada. Em fogo médio, aquecemos uma panela larga com o óleo e colocamos a carne nela. De cada lado, frite bifes apenas dois, no máximo três minutos.
Receita para cozinhar bife de carne marmorizada em uma panela de grelhar
Ingredientes:
- carne de mármore - 2 bifes;
- cebolas - 2 pcs.
- molho de soja salgado - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Prepare corretamente os bifes para sua preparação (lavados, secos).
Descasque a cebola limpa com um liquidificador até ficar pura. Depois de acrescentarmos a ela um molho de soja salgado, mexa e cubra com os marinados recebidos nossos bifes, que deixamos em repouso por 30-35 minutos. Então, tanto quanto possível, nós limpamos o mingau de cebola com eles e espalhámos lindos bifes de mármore em uma frigideira grelhada untada com azeite de oliva. Para garantir que os bifes fossem tenros, não duros, mas fritos, mantê-los no fogo por exatamente cinco minutos de cada lado. Retire da carne de mármore a frigideira e cubra os bifes com papel alumínio por 8 a 10 minutos.