Marinar peixe é um tema interessante e popular entre os especialistas em culinária. Através de um processo tão simples e descomplicado, pode obter um snack frio incrivelmente saboroso ou dar ao futuro prato de peixe quente sabores completamente novos.
Como marinar corretamente os peixes para as duas opções que você aprenderá com as receitas abaixo.
Como marinar o peixe vermelho em casa?
Ingredientes:
- filetes de peixe vermelho - 500-600 g;
- azeite - 100 ml;
- suco de meio limão;
- sal - 60 g;
- açúcar granulado - 25-30 g;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- pimenta branca moída - 5-10 g.
Preparação
Em um pequeno recipiente, combinamos azeite, suco de meio limão, sal, açúcar granulado e pimenta branca moída e puncionamos a mistura com um liquidificador ou misturador. Em seguida, despeje em um recipiente ou outro recipiente em que o peixe será marinado, metade da mistura picante preparada e espalhe os filés de peixe. Encha-o com a marinada restante, jogue as folhas do louro, cubra o recipiente com uma tampa ou filme de comida e coloque-o na geladeira por dois ou três dias, virando o peixe todos os dias.
Como marinar o peixe para assar no forno?
Ingredientes:
- peixe - 1-1,5 kg;
- alho - 4-6 dentes;
- endro - 1 cacho;
- limão - 1 peça;
- pimenta amargo - 0,5-1 pcs;
- azeite - 70 ml.
Preparação
Nós limpamos os dentes de alho, removemos a vagem de pimenta do caule e sementes. Limão é escaldado com água fervente, cortado em fatias e extrai sementes. Dill é lavado e drenado. Pomos os componentes preparados em uma tigela de um liquidificador e terminamos a recepção tanto quanto possível mistura homogênea. Esfregamos o peixe com a marinada preparada, despejamos o resíduo de cima e deixamos por imersão. O tempo mínimo de decapagem é de quinze minutos e o máximo de dois dias.
Quão saboroso marinar o peixe no vinagre?
Ingredientes:
- peixe fresco - 1,3-1,5 kg;
- cebola - 150 g;
- sal - 190 g;
- vinagre 6% - 190 ml;
- eo vegetal - 190 ml;
- ervilhas de pimentão ou grão de mostarda.
Preparação
Limpamos o peixe de tamanho médio e, se necessário, cortamos a cabeça, a cauda, as barbatanas e separamos os filés dos ossos. Em seguida, corte em fatias de tamanho pequeno, que colocamos em um recipiente de vidro ou esmaltado, derramando sal. Deixe o peixe durante quatro horas à temperatura ambiente. Por este tempo, as cebolas são limpas e cortadas em anéis ou semirrões. Depois de decorrido o tempo, o peixe salgado é lavado e colocado em latas, alternando com cebolas fatiadas. Em seguida, despeje o conteúdo do frasco com vinagre e deixe por mais quatro horas.
Agora mescle o vinagre e encha o peixe com óleo refinado.
Como marinar o peixe para fritar em uma frigideira?
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- azeite - 50 ml;
- limão - 1 peça;
- vinho seco branco - 50 ml;
- sal - a gosto;
- páprica em pó - a gosto;
- coentro à terra - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- alho - 2 dentes ou a gosto.
Preparação
Antes de começar a conservar qualquer peixe, é necessário limpá-lo adequadamente, enxaguá-lo e secá-lo. Se necessário, livre-se da cabeça, cauda e barbatanas. Agora corte a carcaça em fatias e coloque em um recipiente adequado.
Para a marinada, limpamos e apertamos o alho, adicionamos sal e esfregamo-lo um pouco. Em seguida, despeje o vinho, o azeite e o suco de um limão médio, tempere com páprica moída, coentro e pimenta preta e parta a massa com um liquidificador até a máxima uniformidade possível. Em seguida, despeje a mistura resultante de peixe, mexa com as mãos, esfregando um pouco de marinada e deixe pelo menos trinta minutos em um lugar fresco.