Junto com várias virtudes, os beans têm apenas uma desvantagem, mas muito significativa. Requer um cozimento razoavelmente longo e exaustivo, que muitas vezes é a razão para se recusar a usá-lo. Se você não molhar os grãos da tarde ou pelo menos sete horas antes da preparação proposta, para conseguir sua maciez, será necessário cozinhá-los por várias horas.
Nas receitas abaixo, vamos falar sobre como não apenas para rapidamente e corretamente soldar feijão branco ou vermelho, de modo que fique macio, e considerar a opção de cozinhar vagens congeladas .
Como cozinhar rapidamente feijão vermelho sem molho?
Ingredientes:
- feijão vermelho - 220 g;
- água purificada - 1,9-2,1 l;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Para cozer o feijão vermelho rapidamente, lave-o sob água corrente fria, transfira-o para uma panela e encha-o com água purificada para que cubra bastante o conteúdo. Colocamos a embarcação no fogo e, assim que seu conteúdo ferve, despeje um pouco de água gelada. Fazemos isso cinco vezes, criando diferenças de temperatura durante o cozimento do feijão, o que reduzirá bastante o tempo de cozimento e o feijão vermelho ficará mais macio do que com a cozedura tradicional. Quando o feijão é cozido, e leva cerca de cinquenta minutos, nós os adicionamos a gosto e os deixamos ferver por mais cinco minutos. Note que se você salgar o feijão no início da cozedura, então, assim como cozinhar todas as leguminosas, sua casca se tornará muito mais densa, e é improvável que alcance a suavidade desejada em pouco tempo.
Como preparar o feijão branco rapidamente para que fique macio?
Ingredientes:
- feijão branco - 220 g;
- água purificada - 1,9-2,1 l;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Como você sabe, os feijões grandes brancos devem ser cozidos por mais tempo que o vermelho. Sua casca é mais densa e a carne geralmente requer um tempo maior de cozimento. Neste caso, o contraste das temperaturas pode não dar o efeito rápido desejado e, em seguida, você pode usar outro método eficaz de cozinhar.
Em um recipiente com grãos pré-lavados e regados, adicione uma pitada de refrigerante. O ambiente alcalino afeta magicamente os grãos, permitindo que eles se tornem macios em pouco tempo. Em média, para que o feijão cozinhe, levará de quarenta a cinquenta minutos e, em alguns casos, cerca de uma hora. Feijão Podsalivaem, como no caso do feijão vermelho, no final da cozedura.
Este método tem fãs inalterados e oponentes ardentes. Os últimos argumentam que o refrigerante estraga significativamente o sabor do feijão e sentem sua presença, enquanto o primeiro, pelo contrário, acredita que o sabor do feijão permanece no topo, avaliando este método de cozimento como a prioridade.
Como preparar feijões em uma multivariada?
Ingredientes:
- feijão - 190 g;
- água purificada - 1,9 l;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Prepare feijão em um multivarque é fácil. Lave-o bem, coloque-o em um multicast, encha-o com água e defina o regime "Soup" ou "Quenching" por três horas. Se você conseguiu mergulhar o feijão com antecedência, o tempo de cozimento pode ser cortado pela metade. Dez minutos antes do final do processo, adicionamos sal aos grãos e misturamos.
Como cozinhar vagens congeladas?
Ingredientes:
- feijão congelado - 350 g;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Para ferver as vagens de feijões congelados, basta colocar o produto em água fervente com sal que seja agradável ao paladar, aguardar a fervura completa, cobrir o recipiente com uma tampa e deixar o vegetal ferver por não mais do que dois minutos. Unimos os grãos em uma peneira e os mergulhamos em água gelada por alguns segundos, após os quais podemos usar o produto para o propósito pretendido.