Givec nada mais é do que um ensopado de legumes. Ao contrário do givec búlgaro, o givec na Moldávia é preparado apenas a partir de vegetais e feijões. O prato pronto da anfitriã é servido à mesa em forma quente ou fria, e também raramente é conservado. Em como preparar o givec de Moldovan, nós falaremos mais.
Giveche vegetal da Moldávia
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- cebolas - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- pimentão - 1 kg;
- berinjela - 1 kg;
- �eo vegetal - 200 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A primeira coisa que fazemos é berinjela, porque eles precisam se livrar da amargura. Para fazer isso, corte os legumes em cubos grandes, salgue bem e deixe-os sob a pressão por cerca de uma hora. Depois que o tempo passou, lavamos as beringelas com água fria e absorvemos o excesso de umidade com um guardanapo. Em um caldeirão ou em uma frigideira de paredes grossas, frite uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite em cebolas rasas finamente picadas e cenouras raladas. Adicionar ao assado picado e descascado pimentões e berinjelas. Como as beringelas absorvem muito óleo, neste estágio de cozimento, elas devem ser derramadas.
Enquanto as pimentas estão fritas, vamos lidar com tomates. Cortar a pele da fruta transversalmente e deixe os tomates serem cobertos com água a ferver. Nós removemos a casca separada, e esfregamos as frutas em um ralador, pulamos um moedor de carne ou batedor no liquidificador - em uma palavra, nós o esfregamos de qualquer maneira conveniente. O purê de tomate resultante é despejado em um caldeirão com legumes assados e presa gvevech em moldavo em fogo baixo até que todos os vegetais estejam macios.
Giveche da Moldávia - receita
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 3 peças.
- couve-flor - 1/2 cabeça;
- feijão de corda - 1 item;
- berinjela - 2 pedaços;
- pimentão - 4 pcs.
- cebolas - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
No caldeirão aquecemos o óleo vegetal e fritamos cebolas picadas e cenouras até a cebola se tornar transparente. Enquanto a frigideira está preparando um escurecimento, vamos atacar as berinjelas, elas precisam ser embebidas em uma solução salina quente por 10-15 minutos. Em uma frigideira com cebola e cenoura, coloque o pimentão, feijão e couve-flor desmontada em pequenas inflorescências. Deixe os legumes fritar por 4-5 minutos, em seguida, coloque a berinjela e continue cozinhando por mais 7 minutos, se necessário, derramando óleo. No final, adicione as especiarias, alho e pimenta a gosto, e encha givec com tomates. Cozinhe o prato em fogo baixo até a maciez dos legumes.
Camarão em moldavo com maçã e legumes
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- abobrinha - 400 g;
- berinjela - 400 g;
- pimentão - 3 peças;
- cebolas - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- feijão de corda - 1 item;
- maçã (azedo) - 2 pcs.
- alho - 1/4 de uma cabeça;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto;
- verduras frescas.
Preparação
Beringelas, previamente embebidas em solução salgada, secas e cortadas, asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora. Juntamente com as berinjelas na grelha do forno, colocamos pimentas doces. Legumes cozidos são resfriados e cortados da casca.
Abobrinha cortada em cubos grandes, moagem de cebola e cenoura esfregue em um ralador de tamanho médio. Os tomates são descascados e cortados em pequenos cubos.
Em um caldeirão de paredes espessas, aquecemos o óleo vegetal e fritamos as primeiras cebolas com cenouras por 3-4 minutos, depois abobrinha, um período semelhante de tempo, e tomates. Depois de ferver o conteúdo dos pratos, colocamos maçãs giveche e vagem, um pouco de alho e especiarias a gosto. Esperamos até que as maçãs fiquem macias e colocamos as berinjelas e os pimentos assados. Tradicionalmente, o prato é servido em uma forma fria, mas ninguém irá cobrar-lhe para servir givec moldava quente, polvilhando-o com ervas frescas.