Pimentos doces enlatados são um prazer culinário separado. Preenchido com uma marinada salgada, pode ser servido com pratos de carne e acompanhamentos, e em uma companhia com uma abundância de azeite, pode se tornar um ingrediente em canapés ou uma adição aromática a qualquer prato. Vamos considerar uma certa variedade de espaços em branco originais e, ao mesmo tempo, incrivelmente saborosos.
Receita de blanks de pimenta doce em óleo
Ingredientes:
- pimentão;
- alho;
- azeite de oliva.
Preparação
Se você tem uma grelha, então aqueça, e se não, então acenda o queimador de gás e frite-o sobre os pimentões. Estamos esperando a pele ficar preta. Sob a grelha, este procedimento não levará mais de 25 minutos. Pimentos fritos colocar em um saco de plástico por 10 minutos, e depois de limpar a pele enegrecida da fruta e retire o núcleo com o caule e sementes.
O fundo do frasco é coberto com fatias de alho e pimenta. Não bata a pimenta, mas disponha-a mais livremente, para que haja lugar para o óleo.
Despeje o óleo em uma panela e reaqueça a 95 graus Celsius. Encha as pimentas com óleo quente e feche o frasco com uma tampa. Deixamos para armazenamento em local fresco após o resfriamento.
Caviar de pimentão para o inverno
Ingredientes:
- pimenta vermelha (doce) - 3 kg;
- cebola branca - 1/2 pcs;
- tomates - 500 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- manjericão - 2 colheres de chá.
- açúcar (ou cana de açúcar) - 1 colher de sopa. colher;
- vinho vinagre - 125 ml.
Preparação
Pimentos e meia cebola na grelha e leve ao forno até ficarem macios. Nós extraímos os legumes do forno. Pimentas colocar em um saco plástico por 10-15 minutos, em seguida, removê-los da casca carbonizada e coloque a polpa na tigela do liquidificador. Nós também descascamos a cebola e a adicionamos à pimenta. Esfregamos os legumes com um liquidificador e despejamos as batatas em uma panela. Adicione o purê de alho, manjericão, sal com açúcar e vinagre. Nós fervemos o caviar até engrossar, cerca de 10 minutos, e então colocamos em latas, enrolamos, esfriamos e deixamos para armazenamento.
Salada de pimenta para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 600 g;
- cebolas brancas - 3 pcs.
- repolho - 400 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 1 item;
- vinagre de maçã - 2 itens;
- mel - meio século;
- pimentão - 3 peças.
- Açafrão moído - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda afiada - 1 1/2 colher de chá.
- cravo - 8 gomos;
- pau de canela;
- sementes de aipo - 3/4 colher de chá.
Preparação
Agora, conte uma receita simples para um delicioso pedaço de pimentão. Pedaços de tomate, pimenta, cebola e repolho são cobertos com sal e depois deixados por 8 horas. Depois de decorrido o tempo, lave os legumes com água fria e transfira para uma panela funda. Encha o conteúdo do recipiente com vinagre, adicione o açúcar, mel, açafrão e mostarda , e em uma bolsa de gaze coloque uma mistura de cravo, canela e sementes de aipo. Colocamos vegetais em uma grande fogueira e esperamos que o líquido ferva. Quando isso acontecer, reduza o calor e cozinhe os vegetais por 15 minutos, até que o líquido seja evaporado por um quarto.
Nós colocamos a salada em frascos estéreis e os enrolamos. Antes da instalação para armazenamento, esfriamos completamente.
Obtenção de pimentão para o inverno
Ingredientes:
- pimentão - 150 g;
- açúcar granulado - 2/3 itens;
- vinagre de mesa - 125 ml;
- cebola (grande) - 1/2 pcs;
- pimenta vermelha quente - 1/2 colher de chá.
Preparação
Descascadas do miolo, sementes e pimentas em fatias colocadas em uma panela, juntamente com pedaços de cebola, açúcar, vinagre e pimenta. Frite todos os ingredientes por 5 minutos, depois reduza o fogo e continue cozinhando por mais 20 minutos, mexendo sempre. A mistura finalizada deve parecer uma geléia. Agora ele pode ser decomposto em latas estéreis e armazenado no frio por 4 meses.
Sirva este molho em canapés ou use como um mergulho.