Sopa de sopa fria coreana é tão bem estabelecida conosco por uma simples razão - você pode cozinhá-la como quiser, isto é, a receita básica e os principais ingredientes do prato, claro, estão disponíveis, mas a composição pode ser variada com base na disponibilidade e preferências de gosto. Kuksi consiste em quatro partes: caldo, legumes, macarrão e carne (pode ser excluído em versões vegetarianas), vamos falar sobre os detalhes ainda mais.
Kuksi em coreano
Ingredientes:
- macarrão de arroz fino - 70 g;
- molho de soja - 130 ml;
- Repolho de Pequim - 1 cabeça;
- cebola branca - 50 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- tomate (tamanho médio) - 1 peça;
- pepino fresco (tamanho médio) - 1 peça;
- molho shirucha - 1/3 colher de chá;
- ovos de galinha - 4 pcs.
- carne de vaca - 250 g;
- salsa;
- caldo de carne fria.
Preparação
Em uma frigideira despeje um par de colheres de sopa de qualquer óleo vegetal e frite os tomates frescos com cebolas brancas. Adicione o alho no espeto, molho e repolho picado ao conteúdo da frigideira, despeje 120 ml de água e cozinhe por cerca de 5 minutos. Cubra a frigideira com uma tampa e retire do fogo.
Os ovos batem com uma pitada de sal, untam a panela com óleo e fritam panquecas finas de ovo. Panquecas terminadas rolam em um rolo e cortam como macarrão.
Cortamos pepino fresco com canudos, misturamos com folhas de salsa, duas colheres de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de manteiga. Os coreanos também colocam algumas sementes de gergelim.
Cortamos a carne com canudos e fritamos até estarmos prontos. Tempere e despeje 120 ml de água, em seguida, cozinhe por 10 minutos.
Nós fervemos o macarrão, espalhamos em pratos e o enchemos de caldo frio. Espalhe o repolho estufado, pepino fresco e macarrão de ovo por cima. Neste, o cozimento do kuksi em coreano acabou. Sopa deve ser servida com uma porção de molho de soja, que cada convidado pode adicionar ao seu próprio gosto na sopa.
Cookie em coreano: receita
Ingredientes:
- carne bovina (polpa ou filé mignon) - 300 g;
- pepino fresco (grande) - 1 peça;
- rabanete - 80 g;
- folhas de repolho - 130 g;
- macarrão de arroz - 200 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- caldo de carne - 1 l;
- dentes de alho - 3 peças;
- verduras frescas (coentro ou salsa);
- molho de soja;
- vinagre de arroz.
Preparação
Qualquer repolho frondoso com folhas suaves shinkuem. Corte a carne com palhas e frite rapidamente em óleo quente. Adicione o repolho à carne, tempere-o, reduza o fogo e espere outros 8 minutos.
Batemos os ovos com uma pitada de sal e fritamos separadamente panquecas de ovo finas, que depois será necessário rolar em um rolo e cortar em macarrão.
Misture o alho com coentro, adicione o vinagre com molho de soja a gosto. Cortamos pepino fresco e rabanete com canudos finos. Macarrão é cozido e colocado em pratos. Encha macarrão com caldo de carne fria. Claro, você pode fazer souks quentes em coreano, mas terá pouco a ver com a receita original. Sobre o macarrão, colocamos legumes, verduras, carne com panquecas de repolho e ovo. Cada convidado pode adicionar seu próprio vinagre ou molho de soja ao seu gosto.
Como preparar o kuxi em coreano?
Se as duas receitas anteriores eram semelhantes, então esta se destaca, pois é cozida em um caldo grosso e frio.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 2 l;
- cebolinha - 3 penas;
- raiz de gengibre - 2,5 cm;
- dentes de alho - 4 peças;
- gelatina - 7 g;
- filé mignon - 250 g;
- macarrão de arroz;
- pepino fresco - 2 pcs.
- rabanete - 250 g;
- ovos - 4 peças;
- vinagre de arroz.
Preparação
Encha a parte branca das cebolas verdes, os dentes de alho e os círculos de gengibre com o caldo e coloque no fogo por 20 minutos. Molhe a gelatina seguindo as instruções da embalagem. No caldo fervente, colocamos o corte em tiras de carne por um minuto. Retire o caldo do fogo, dissolva a gelatina e esfrie completamente o caldo na geladeira. Retire a gordura da superfície e misture. Sirva com macarrão cozido, legumes frescos fatiados e ovos cozidos, regando uma gota de vinagre de arroz por cima.