Draniki pode ser chamado de café da manhã ideal, no qual panquecas crocantes de batatas cruas podem ser servidas com creme azedo ou iogurte, complementadas com bacon, ovos escalfados, cebolas ou salada fresca - uma base de batata universal é combinada com qualquer coisa. Abaixo, vamos considerar a receita clássica para panquecas de batata das cozinhas de diferentes povos.
Draniki - receita clássica
Para draniki bielorrusso clássico, nada é necessário, exceto para a qualidade e as batatas amiláceas e uma pequena lâmpada. Uma base similar também é encontrada em muitas variações, mas se você preferir uma receita autêntica, então é melhor se concentrar no minimalismo.
Esfregue um par de grandes tubérculos de batata com amido. Então moa e bulbo. Tempere a mistura generosamente com uma pitada de sal. Estenda uma frigideira de ferro fundido e derreta um pedaço de gordura sobre ela. Frite as panquecas em gordura fervente até ficar vermelho. Sirva panquecas deve ser imediatamente, juntamente com creme azedo ou permanecendo nas torresmos da frigideira.
Panquecas de batata clássicas - receita
Adicionando ovos e farinha para batatas raladas também é aceito na cozinha judaica, como draniki são considerados um prato tradicional para Hanukkah. A razão para isso é simples - batatas com amido não são suficientes para manter a boa forma, e o ovo e a farinha servem como aglutinantes ideais. Portanto, se você não tem certeza sobre a qualidade dos tubérculos usados, tome nota desta receita.
Ingredientes:
- batatas - 540 g;
- cebola - 115 g;
- ovos - 4 peças;
- farinha - 55 g.
Preparação
O procedimento para a preparação de panquecas de batata clássicas de acordo com a receita judaica é o mesmo: descasque os tubérculos de batata e pique-os finamente. Também rale e cebolas. Misture os ingredientes juntos, generosamente tempere com sal e tempere com pimenta preta. Coe o ovo com batatas e despeje a farinha. Misture a massa homogênea e frite em óleo vegetal pré-aquecido até que fique marrom.
Como cozinhar panquecas de batata crocantes - receita
Para que o draniki se torne tão fresco e leve quanto possível, certifique-se de espremer bem o excesso de umidade e adicione um pouco de ácido cítrico para evitar que as batatas fiquem escuras.
Ingredientes:
- batatas - 740 g;
- cebola - 45 g;
- claras de ovos - 3 peças;
- farinha - 45 g;
- suco de limão - 25 ml.
Preparação
Pique as batatas descascadas juntamente com a cebola. Esprema o excesso de umidade e salgar legumes. Adicione claras de ovos e farinha, coloque o suco de limão e misture todos os ingredientes. Pré-aqueça cerca de 2-3 cm de óleo vegetal em uma frigideira e frite as panquecas de batata para uma cor dourada pronunciada.
Como cozinhar batatas no forno corretamente?
Ingredientes:
- batatas - 1,2 kg;
- cebola - 115 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 45 g;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Esfregue os tubérculos descascados em um ralador fino. Chop cebola ou batata, bem como batatas. Pressione a mistura de legumes e tempere tudo com uma boa pitada de sal. Em seguida, envie ovos, cebolinha picada e polvilhe com farinha. Mexa todos os ingredientes juntos e espalhe as partes da mistura de batata sobre o pergaminho. Asse a 180 graus por 25-30 minutos.
Panquecas de batata clássicas com aipo
Ingredientes:
- raiz de aipo - 65 g;
- batatas - 135 g;
- alho - 1 dente;
- cebola - 115 g;
- farinha - 65 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Juntamente com as batatas descascadas cruas, pique a raiz de aipo e as cebolas. Misture os vegetais, salgue-os, coloque a farinha e bata um ovo. Mexa os ingredientes juntos. Frite as panquecas até dourar em abundância em óleo vegetal.