Bolo "Dobosh" é um incrivelmente delicioso bolo de camada clássico húngaro, coberto com cobertura de chocolate delicado. Prepare-o bastante simples, mas deve consistir necessariamente em 6 bolos de bolacha, creme de chocolate e cobertura de caramelo. Vamos considerar com você a receita do bolo "Dobosh".
Receita clássica para bolo "Dobosh"
Ingredientes:
Para biscoito:
- gemas - 6 peças;
- açúcar em pó - 100 g;
- claras de ovos - 6 peças;
- farinha de trigo - 100 g;
- manteiga - 40 g.
Para o creme:
- ovo de galinha - 4 pcs.
- açúcar em pó - 200 g;
- manteiga - 230 g;
- cacau em pó 30 g;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- chocolate preto - 200 g.
Preparação
A receita para o bolo "Dobosh" é bem simples. Separe as gemas cuidadosamente das proteínas. Em seguida, adicione-lhes metade do açúcar em pó e esfregue bem. Proteínas colocar em 15 minutos na geladeira e, em seguida, misture com o pó restante até a formação de uma espuma exuberante. Em seguida, introduza-os gradualmente na massa da gema e polvilhe um pouco de farinha peneirada com antecedência. No final, adicione cuidadosamente a manteiga derretida e misture a massa homogênea. Então nós dividimos em seis partes iguais. Forma para assar graxa com óleo ou cobrir com papel vegetal. Asse biscoitos de esponja alternadamente em um forno pré-aquecido a 180 ° por 15 minutos antes do aparecimento de uma tonalidade dourada.
Enquanto os bolos estão preparados, estamos com você, sem perder tempo, vamos fazer um creme. Para fazer isso, bata os ovos em um banho de água com açúcar em pó e deixe esfriar a massa a 30 graus. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o cacau em pó e o açúcar baunilhado. Todos cuidadosamente misture em movimentos circulares. Em seguida, em banho-maria, derreta o chocolate preto, esfriar um pouco e
Quando o creme e os bolos estiverem prontos, vá diretamente para a montagem do bolo "Dobosh". Para fazer isso, escolha o biscoito mais bem sucedido, molhe-o com calda de caramelo e corte-o rapidamente em triângulos. Em seguida, esfoliamos todos os cremes restantes com creme e, no quinto da seringa de confeitaria, colocamos pequenas bolas em círculo. Espalhamos os segmentos do topo em um ângulo, manchar o caramelo e polvilhe os lados com o pão-de-ló.
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