Lagman prato da Ásia Central é difícil de preparar sem preparação especial em casa. Problemático é um dos principais ingredientes do prato - macarrão, que precisa ser puxado manualmente, em um único fio. Esse processo leva um tempo suficiente e não é muito fácil. Substitua este ingrediente por macarrão comercialmente disponível para lagman, macarrão de arroz ou linguine. Como cozinhar o lambman de carne de carneiro que contaremos além disso.
Receita de Lambman para cordeiro
Ingredientes:
- cordeiro (polpa) - 500 g;
- caldo de cordeiro, ou carne bovina - 1,5 litros;
- macarrão - 150 g;
- batatas - 2-3 partes;
- cebolas - 1 pc.
- aipo - 1 caule;
- repolho - 200 g;
- tomates - 2 pedaços;
- coentro - pão;
- zir - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Cortamos o cordeiro com canudos e fritamos em uma panela até que esteja pronto, sem esquecer de adicionar sal e pimenta a gosto. Em outra frigideira, corte as cebolas com cenoura em meio-anel, corte em meio anel, junte os tomates aos pastos e frite-os até ficarem macios.
Nós mudamos a pasteurização para a carne, misturamos tudo e enchemo-la de caldo. Colocamos um talo de aipo picado em uma panela, depois dele - batatas descascadas e picadas, e depois de 20 minutos - repolho picado.
Nós temperamos o caldo com sal e pimenta, jogamos o ziper ralado na argamassa. Cubra o prato com uma tampa e deixe ferver em fogo lento por 30-35 minutos. Separadamente, ferva o macarrão e coloque-o no lagman já pronto. Generosamente polvilhe o prato com coentro picado.
Cordeiro de Lagman no multivark
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- caldo de cordeiro ou vaca - 3 litros;
- cebolas - 2 pcs.
- um talo de aipo - 2 partes;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- tomates - 2-3 pcs;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- macarrão - 300 g;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto;
- raiz de gengibre ralado - 1 colher de chá;
- coentro fresco.
Preparação
Preparar lagman de cordeiro em um multivarker é elementar simplesmente, mas primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários. Cortamos cordeiro em cubos, cortamos cebolas com semicírculos. Além disso, moer arbitrariamente o talo de aipo, tomate e pimentão.
No copo do multivarka nós aquecemos o óleo usando o modo "Quente". Assim que a xícara esquentar, colocamos a carne nela e fritamos por 10 minutos. Para a carne frita, colocamos todos os ingredientes restantes e os enchemos de caldo. Nós ajustamos o modo "Sopa" no dispositivo e preparamos o lagman de acordo com o tempo definido automaticamente pelo multivar.
Enquanto isso, ferva o macarrão. Colocamos o macarrão pronto em uma tigela para o restante dos ingredientes e os deixamos repousar por mais 10 a 15 minutos. Servimos lagman com muito coentro picado.
Receita para a preparação de um simples cordeiro
Ingredientes:
- cordeiro - 750 g;
- caldo de carne - 1 l;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- pimenta - 1 peça;
- tomates - 2-3 pcs;
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1-2 pcs;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - 1/8 de um século;
- macarrão de arroz;
- sal, pimenta;
- óleo vegetal;
- coentro fresco.
Preparação
Pimentos e tomates búlgaro são cortados em cubos. Da pimenta, removemos as sementes e as paredes restantes são finamente picadas. As cenouras esfregam em um ralador grande, as cebolas cortadas em meias-alas e o alho, tanto quanto possível, moer à mão ou passar pela prensa.
Na frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos com a polpa de carneiro cortada na cor dourada. Assim que a carne estiver dourada, colocamos todos os legumes previamente preparados, um pouco de pimenta e sal com pimenta a gosto. Frite a carne e os legumes por 5-7 minutos e encha-os com uma mistura de caldo e vinagre. Cubra o prato com tampa e deixe em fogo baixo. Preparação de lagman de carne de carneiro levará 30-35 minutos, após o qual o prato pode ser servido com macarrão de arroz cozido e um monte de coentro.