A lasanha há muito tempo deixou de ser uma curiosidade italiana, mas evoluiu para um prato que muitas vezes encontra um lugar em nossas mesas, mesmo no cardápio cotidiano. Um prato de folhas de massa, juntamente com o molho, queijo e ensopado de carne, era amado pela maioria por causa de sua saciedade e da disponibilidade dos ingredientes constituintes. Abaixo vamos diversificar sua coleção com várias outras receitas para fazer lasanha em casa.
Lasanha de carne - receita culinária caseira
Se você é um verdadeiro comedor de carne, então esta versão da lasanha com três tipos diferentes de carne se tornará um verdadeiro achado. Tipos e quantidade de carne podem ser variados a nosso próprio critério, decidimos insistir na combinação clássica de carne de porco e carne bovina.
Ingredientes:
- folhas para lasanha - 12-15 pcs.
- queijo ralado - 1 1/2 colher de sopa.
Para molho béchamel:
- manteiga - 65 g;
- farinha - 30 g;
- leite - 520 ml.
Para ensopado de carne:
- cebola - 145 g;
- talo de aipo - 65 g;
- cenoura - 80 g;
- Lombinho de porco - 130 g;
- carne bovina (polpa) - 255 g;
- carne de porco (ombro) - 130 g;
- bacon - 35 g;
- vinho tinto seco - 165 g;
- caldo de galinha - 340 ml;
- leite - 180 ml;
- tomates em seu próprio suco - 1,1 kg.
Preparação
Antes de fazer lasanha em casa, faça um ensopado de carne. Na gordura do bacon a partir de pedaços de bacon, guarde os legumes fatiados até estar meio pronto. Moer todos os tipos de carne e adicioná-lo à fritura vegetal. Despeje o vinho tinto seco e deixe evaporar pela metade. Em seguida, despeje o leite e o caldo. Deixe a carne definhar no fogão por cerca de uma hora até que o líquido em excesso evapore, transformando o conteúdo da panela em um molho espesso. Complemente a carne com tomates e amasse com uma colher no purê de batatas. Deixe a carne definhar por mais 45 minutos.
Agora é a vez de Beshamel. No óleo derretido, frite a farinha por cerca de 30 segundos, e depois dilua a pasta resultante com o leite, tempere com sal e deixe em fogo mínimo até engrossar.
Comece a espalhar o béchamel alternadamente com o ensopado de carne nas folhas de lasanha. Coloque as camadas com molho branco e um pouco de queijo. Polvilhe generosamente o topo com o queijo e coloque tudo no forno durante 45 minutos a 180 graus, cobrindo previamente o formulário com papel alumínio. Deixe o prato dourado sob a grelha por mais 10 minutos já sem papel alumínio.
Como rapidamente fazer lasanha em casa a partir das folhas acabadas?
A adaptação infinita do prato clássico levou ao fato de que agora você pode encontrar receitas para cozinhar lasanha em casa, mesmo a partir de folhas de pão pita. Nós não recomendamos repeti-los, porque tal lasanha acaba por ser muito torto e facilmente se desfaz. Você pode substituir folhas lavash com folhas de sua própria massa cozida ou folhas especiais já preparadas para lasanha.
Esta receita é também uma adaptação que permite simplesmente cozinhar lasanha em casa com o mínimo de tempo, simplificando a receita de molhos.
Ingredientes:
Para molho de tomate:
- alho - 3 dentes;
- carne moída - 530 g;
- tomates em seu próprio suco - 390 g;
- manjericão seco - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- ovos - 2 pedaços;
- Queijo ricota - 3 itens;
- queijo duro ralado - 1 item;
- um punhado de salsa verde;
- folhas para lasanha .
Preparação
Pound a ricota (ou queijo cottage) com um par de ovos, uma boa pitada de sal, manjericão e um punhado de queijo duro ralado.
Frite a carne moída até a vermelhidão, acrescente uma picada de alho, manjericão seco, uma pitada de sal e coloque o tomate no seu próprio suco. Quando os tomates se dispersarem em purê, e o conteúdo dos pratos engrossar até a consistência do molho, retire tudo do fogo.
Rapidamente assar folhas de massa para lasanha e começar a mergulhá-los em um prato de torrefação, alternando com ricota ou molho de carne. Preparação de lasanha em casa leva cerca de 45 minutos a 190 graus, com a primeira meia hora o prato é cozido sob a folha, e os últimos 15 minutos - sem.