Salada italiana com macarrão (mais precisamente, com macarrão) é o resultado de um desenvolvimento completamente lógico e natural do pensamento culinário italiano. Saladas com massas são boas porque podem ser cozidas rapidamente. Além disso, você pode usar quase todos os outros ingredientes, ou seja, há muitas variantes de uma receita de salada com macarrão. Você pode cozinhar de tudo que fica na geladeira, é claro, seguindo os princípios gerais da culinária italiana. Muito provavelmente, historicamente, a tradição de preparar tais saladas é exatamente a maneira como foi criada - preparada a partir de sobras, por isso esta é uma abordagem completamente racional, lucrativa e econômica para o uso de produtos.
Escolha a massa certa corretamente
O tipo de pasta usada para saladas pode ser praticamente qualquer coisa, excluindo produtos longos. No entanto, a massa deve ser preparada a partir de trigo de variedades duras, na embalagem procure as palavras "grupo A, o grau mais alto". Para rechear salada quente com massa (geralmente usando apenas macarrão cozido ou aquecer ligeiramente as sobras em uma panela), você pode usar molhos diferentes, por exemplo, o popular molho aioli mediterrâneo, molho de alho e limão, iogurte, maionese caseira e outros.
Salada quente italiana com macarrão
Ingredientes:
- 250 gramas de presunto com baixo teor de gordura;
- 2-3 tomates maduros;
- 1 pimentão;
- um pedaço de queijo pesando 100-150 gramas (melhor, claro, que era, por exemplo, "queijo parmesão" ou "mussarela");
- Naturalmente, precisaremos de macarrão - grama 200-300.
Para reabastecer você precisará:
- 4-5 colheres de óleo vegetal (é melhor usar a primeira prensagem a frio de azeitona);
- 1 colher de sopa de vinagre de fruta natural (preferencialmente vinho) ou suco de meio limão;
- 2 dentes de alho;
- pimenta preta moída;
- Naturalmente, qualquer salada italiana é impensável sem greens. Manjericão, salsa e outros - apenas não endro.
Preparação:
Despeje a água em uma panela grande, adicione uma colher de óleo, adicione um pouco e leve a água para ferver. Cozinhe a massa 8-10 minutos, não deve ferver, e ficar al dente e jogá-lo de volta em uma peneira. Tomates cortamos fatias, um presunto e pimentão doce - uma palha curta, queijo nós esfregamos em um ralador grande. Misture todos os ingredientes (incluindo massa quente) em uma saladeira. Misture os ingredientes do molho, adicione o alho espremido. Nós despejamos molho de salada, acrescentamos verdura esmagada, não nos arrependemos. Mexendo. Aqui, é tão simples como: uma salada italiana com macarrão está pronta, você pode servir salada à mesa, seria bom - com vinho leve de mesa.
Adicione frutos do mar
Você pode preparar uma deliciosa salada italiana com massas e frutos do mar.
Ingredientes:
- grama 300 massa pequena do grupo A;
- 1 lata de atum enlatado;
- 3 lulas pequenas (carcaça);
- 2-4 tomates maduros;
- grama 200 feijão verde (produto semi-acabado).
Para o molho nós tomamos:
- 4-5 colheres de sopa de azeite;
- 1 gema de ovo de galinha;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de vinagre natural ou suco de limão;
- verdes (alface, manjericão, salsa, rúcula, etc.).
Preparação:
Ferva as carcaças de lula purificada por 3 minutos - não mais, então deixe esfriar e corte em palitos curtos. Ferva a água em uma panela grande. Adicione 1 colher de sopa de óleo e preencha a pasta. Vamos cozinhar a pasta al dente, ou seja, por 8-10 minutos e jogá-lo de volta no coador. Feijão ferver separadamente, como indicado na embalagem, e vamos descartar o coador. Abra o pote de atum, transfira o conteúdo para uma saladeira e amasse com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes. Vamos cortar os tomates em fatias. Nós misturamos isso. Prepare o molho: misture o alho com os ingredientes restantes. Atire a salada e misture. Vamos colocar a salada repartida em folhas de alface verde, decorar com verduras. Você pode servir a uma mesa com vinho de mesa rosa claro ou branco.