Mantas em uzbeque são um prato de carne com raízes chinesas, há mais de cem anos que tem sido popular entre os habitantes do leste da Ásia, mas também entre os europeus. A melhor massa com uma variedade de carne picada de carne a abóbora não deixa indiferente pelo menos uma vez provada, e faz você repetidamente devolver a alma na cozinha hospitaleira.
Uzbeque Manti - receita
Os verdadeiros mantos do Uzbequistão são o cordeiro fatiado, a cebola e a gordura gordo. Estes componentes determinam o sabor, e a qualidade depende da massa devidamente amassada e enrolada, sem a qual a criação não pode existir. Os melhores "patties" estão definhando em um casal em uma mantissa - um prato nacional, inventado para sua culinária.
Ingredientes:
- polpa de carneiro - 1,2 kg;
- gordura - 200 g;
- cebola - 1, 2 kg;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- sal - 2 colheres de chá;
- farinha - 500 g;
- ovo - 2 pedaços;
- água 240 ml;
- oleo vegetal - 80 ml.
Preparação
- Corte a carne em pedaços pequenos.
- Cebola e costeleta de gordura, combinam com o cordeiro, temporada.
- Em água morna, dissolva o sal, misture com farinha, ovos e mexa por cerca de meia hora. Deixe fermentar.
- Formar salsichas, cortá-las em segmentos, cada rolo em um círculo e enchê-lo.
- Blind Manties, conectando todos os cantos, mergulhe na manteiga e deixe ferver por um par de 40 minutos em uma tigela especial.
- Mantas em estilo uzbeque, sirva em um prato plano com creme azedo.
A receita para o teste de manti uzbeque
Massa para mantas em uzbeque, cuja preparação é um processo caprichoso que requer tratamento cuidadoso. A massa fresca, misturada com água morna com sal, ovos e farinha, constitui uma base imutável e desempenha um papel importante na criação do prato. Um longo processo de obtenção de uma camada fina não é para todos e, portanto, na Ásia, toda a família é incluída na culinária.
Ingredientes:
- farinha - 900 g;
- ovo - 2 pedaços;
- água 400 ml;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
- Em um recipiente profundo despeje a água morna, despeje no sal e bata os ovos.
- Mexa a mistura em um movimento circular.
- Despeje 80% de farinha na farinha, adicione os 20% restantes.
- Mexa por meia hora, cubra e reserve tempo para "descansar".
- Corte a massa em duas partes, enrole-a em bolas e leve ao fogo por 15 minutos.
- Espalhe as bolas e polvilhe com farinha, enrole-as em camadas de 2 mm de espessura.
- Massa fina para manti em estilo uzbeque , corte em quadrados iguais e aplique o recheio.
Manti de receita com carne em uzbeque
Uzbek manti - um espaço para a imaginação irreprimível do cozinheiro: porque a massa permanece inalterada, mas a composição do recheio pode variar de acordo com as preferências de gosto e afluência familiar. O recheio de carneiro aborígine pode ser substituído pelo sortimento de carne, porco ou carne. O que quer que seja - definhando na cascata vai garantir suculência.
Ingredientes:
- cordeiro e carne bovina por 500 g;
- cebola - 500 g;
- zira - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- manteiga - 100 g;
- farinha -500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal -1 colher de chá;
- água 250 ml.
Preparação
- Corte a carne em pedaços, misture com cebola picada, cubos de manteiga, tempere com especiarias e mexa.
- Conecte os últimos quatro componentes da lista, sove e envie por meia hora de descanso.
- Duplique, role em uma camada fina, corte em quadrados e, tendo estendido o recheio, aperte o crosswise.
- Cozinhe manti em uzbeque em uma cascata por cerca de 40 minutos.
Manty com cordeiro - receita
Manty de cordeiro é a variante mais popular e amplamente utilizada de cozinhar. A principal característica - recheio finamente picado da polpa com a adição de gordura. Temperos de espaguete na forma de cebola picada e uma pitada de pimenta adicionam tempero e nitidez, e a vaporização mantém o útil e os nutrientes necessários para o corpo.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 700 g;
- banha de porco - 200 g;
- cebola - 700 g;
- sal - uma pitada;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- farinha - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água 250 ml.
Preparação
- Moer os três primeiros componentes. Adicione especiarias e 100 ml de líquido para massa suculenta.
- Despeje a água restante na farinha, bata o ovo e tempere e misture a massa.
- Deixe por um quarto de hora para descansar.
- Forme a partir da massa dos feixes, corte em segmentos e enrole-os em juntas finas.
- Espalhe o recheio, aperte as bordas alternadamente e, na forma de um envelope, envie-o para o cascan.
- Ligue para os convidados e depois de 40 minutos tratá-los com manti em uzbeque.
Manty de carne
Carne picada para mantos de carne picada com uma faca, mas para acelerar o processo é permitido moer em um moedor de carne, o que não afetará o sabor. A carne de vaca deve ser combinada com gordura de porco e temperar com especiarias tradicionais. O processo é como cozinhar bolinhos e, portanto, você pode lidar com isso em uma hora.
Ingredientes:
- carne de bovino - 400 g;
- gordura de porco - 80 g;
- cebola - 2 peças;
- pimenta vermelha - pitada;
- farinha - 400 g;
- água 250 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Os primeiros três produtos são rolados em um moedor de carne, temporada e despachar para o frio.
- Amasse a massa sem fermento usando líquido, farinha e ovo.
- Justifique a massa recebida.
- Depois de um quarto de hora, enrole-o em uma camada, corte e estenda o recheio.
- Prenda as extremidades dos segmentos de acordo com o princípio "barco" e envie-o para a mantilha por meia hora.
Manty com batatas
Não é um prato menos popular do Uzbequistão, baseado na massa de batata crua picada. O conjunto de alimentos é simples, nutritivo e acessível a todos, e a simplicidade da culinária é semelhante ao vareniki. Ingredientes vegetais, cozidos no vapor, rapidamente absorvidos e convertidos em um prato vegetariano leve.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- �ua - 200 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá;
- batatas - 1 kg;
- cebola - 700 g;
- banha de porco - 200 g;
- zira - 1 colher de chá.
Preparação
- Antes de cozinhar manti uzbeque, faça um teste.
- Conecte os primeiros quatro componentes e misture-os.
- Forme uma bola e saia por meia hora.
- Pique a cebola e as batatas, tempere.
- Role a bola para a camada, corte em quadrados e coloque a massa de batata com fatias de gordura.
- Ligue os cantos do envelope e os restantes 4 em pares.
- Coloque o manto em estilo uzbeque no fundo do cascan e cozinhe por cerca de meia hora.
Manty com abóbora - receita
Muitas vezes rica em variedade, a culinária asiática é percebida como pesada e carnuda. Como refutação, é utilizado o recheio de abóbora, que é igualmente famoso. Não requer uma abordagem especial: pequenos pedaços de fruta, aromatizados com manteiga, darão ao produto um sabor suculento, e um picante tempero de caril vai enfatizar a cor.
Ingredientes:
- polpa de polpa - 500 g;
- curry - 1 colher de chá;
- manteiga - 70 g;
- farinha - 450 g;
- salsa fresca - um punhado;
- água 250 ml.
Preparação
- Antes de fazer manti com abóbora, rale e adicione curry.
- O último par de elementos se une e se mistura. Deixe por 30 minutos.
- Abra a camada, corte em quadrados e encha a massa de abóbora, colocando o óleo sobre ela.
- Faça os envelopes e cozinhe por meia hora.
- Um punhado de salsa vai decorar o prato.
Louça Preguiçosa
A receita do manti uzbeque não é apenas tradicional "tortas" pequenas, mas também mais acessível maneira de dar na forma de um rolo. Tal técnica não requer modelagem laboriosa, o que reduz muito o tempo e não afeta o sabor do prato. Basta colocar o recheio de carne, enrolar em um rolo e, na forma final, cortar em segmentos. Sirva com molho.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água - 300 ml;
- polpa de cordeiro - 500 g;
- batatas - 300 g;
- cebola - 2 peças;
- gordura - 100 g;
- pimenta vermelha - pitada;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- tomate - 1 pc;
- pepino - 1 pedaço;
- iogurte - 200 g.
Preparação
- Dos primeiros três produtos criam uma massa elástica.
- Pique legumes, polpa e gordura, temporada.
- Na camada desenrolada, coloque a mistura e role-a com um rolo, fixando as bordas.
- Cozinhe por uns 40 minutos.
- Retire e fatie os segmentos.
- Misture o iogurte com o alho picado e sirva o molho uzbeque à manti, decorando o prato com vegetais frescos.