O guisado é um prato de pedaços de produtos fritos e depois de alface de vegetais, às vezes com adição de carne, peixe ou cogumelos.
A principal vantagem deste prato é a permutabilidade dos produtos, e como resultado, a qualquer momento, você pode cozinhar rapidamente um prato delicioso a partir dos vegetais disponíveis, com ou sem carne. Como regra geral, ao preparar ensopados, um ou dois tipos de vegetais são tomados como base, e o restante é usado para dar um sabor do ingrediente principal. Qualquer variante do prato é interessante e única à sua maneira.
A receita de cozinhar guisado de legumes com batatas e repolho, vamos dizer hoje em nosso artigo.
Ragout de legumes com batatas e couve-flor
Ingredientes:
- cor de repolho - 450 g;
- batatas - 450 g;
- beterraba - 180-200 g;
- abobrinha - 200 g;
- cebola - 125 g;
- cenouras - 170 g;
- tomate fresco - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- mostarda - 6 g;
- óleo vegetal;
- pimenta preta em pó;
- sal;
- ervas picadas.
Preparação
O primeiro passo é preparar todos os vegetais. Limpamos cebolas, cenouras e beterrabas e as esmagamos em cubos ou canudos. Frite a cebola primeiro, depois de cinco minutos adicionamos cenouras e beterrabas, tomates descascados e picados, fatias de alho, temperadas com mostarda e fritas até meio cozidas. Espalhe o assado em uma batata ou ensopado.
Cortamos a abóbora e as batatas descascadas, cortamos o repolho em pequenas inflorescências, douramos cada uma individualmente em uma frigideira com óleo vegetal quente e enviamos para a torrada. Solim, tempere com pimenta, misture suavemente e ponha sob a tampa até ficar pronto. Em seguida, retire do fogo, deixe-nos preparar por dez minutos e sirva à mesa, polvilhando com ervas picadas de salsa, manjericão e endro.
Guisado de frango com repolho e batatas
Ingredientes:
- batatas -1 kg;
- presunto de frango - 2 pedaços de tamanho médio;
- repolho branco - 250 g;
- abobrinha - 200 g;
- Pimenta búlgara - 200 g;
- cebola - 125 g;
- cenouras - 170 g;
- tomate fresco - 200 g;
- alho - 4 dentes;
- oleo vegetal - 25 ml;
- manjericão seco, orégano, manjerona;
- sal;
- raminhos de salsa.
Preparação
Frite levemente as cebolas descascadas e corte em rodelas, junte a cenoura e a abobrinha, corte-as em círculos e depois ao meio e frite até dourar. Adicione os pimentões cortados em tiras e leve-os à prontidão.
A carne de frango é lavada, seca, cortada em pedaços pequenos, frita em uma frigideira quente com óleo vegetal e é colocada em uma panela ou kazanok. Lá nós enviamos as batatas descascadas e picadas e repolho picado. Encha toda a água quente fervida, feche a tampa e coloque fogo lento. Cinco minutos antes da disposição para colocar o resto dos vegetais fritos, adicione tomates pelados e picados, alho picado, sal e todas as especiarias.
Ao servir um ensopado, decoramos com raminhos de salsa.
Ensopado com batatas, repolho e vitela no multivark
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- vitela - 0,5 kg;
- repolho branco - 0,5 kg;
- cebola - 125 g;
- cenouras - 170 g;
- suco de tomate - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- folha de louro - 1 peça;
- manjericão seco;
- mistura de pimentas;
- sal;
- ervas picadas.
Preparação
Em uma tigela multivarka com manteiga derretida, penhoramos carne picada, palhas de cenoura e semirintos de cebola. Frite tudo no modo "Cozer" por vinte e cinco minutos. Em seguida, adicione o repolho picado e maltratado, batatas em cubos, suco de tomate, pimenta, sal, louro e manjericão. Misture tudo e cozinhe no programa "Quenching" sessenta minutos.
Nós servimos à mesa, polvilhados com ervas.