Podvestkivok é considerado parte da carcaça com o maior teor de gordura, e é por isso que ele gosta tanto de fãs de pedaços suculentos de carne de porco. Sobre como cozinhar podsherevok, a fim de preservar todas as suas melhores qualidades, vamos conversar mais.
Rolo do podsherevka no forno
Ingredientes:
- porco podsvevok - 1 kg;
- um par de ramos de alecrim;
- um ramo de tomilho;
- verduras de salsa e cebola;
- cebola branca - 140 g;
- vinho branco - 70 ml;
- caldo de galinha - 60 ml.
Preparação
Em paralelo, aquecendo o forno a 160 ° C, enxágue a carne de porco, seque-a e retire os restos de cabelo, se houver. Descasque o corte na transversal não muito profunda, esfregue com uma colher de chá de sal marinho e depois vire o pedaço de carne para cima. Na argamassa esfregue as folhas de tomilho e um raminho de alecrim com sal, misture o sal aromático com uma pitada de pimenta moída, ervas picadas e 60 g de cebola branca, cortada em rodelas finas. Distribua a mistura em carne, enrole-a em um rolo e fixe-a com fio.
A cebola restante é cortada e coloque uma assadeira no fundo. Encha a cebola com vinho e caldo, e de cima coloque o rolo do podsherevka para que o líquido não toque nele. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno. Preparação de podschevka no forno levará uma hora sob a folha e outra hora sem ele. Quando a carne ficar macia, aumente a temperatura para 215 ° C e deixe a pele ficar dourada por 15 a 20 minutos.
Podgenevok, cozido na manga
Ingredientes:
- podschevok - 1 kg;
- mostarda e mel - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Traga a temperatura do forno para 220 ° C. Cortar a carne transversalmente e sal com mel e mostarda. Coloque o podshevok na manga e coloque-o no forno por 45 minutos. Depois de um tempo, abaixe a temperatura para 150 ° C e deixe a carne por mais 45 minutos.
Assado de ovo assado no forno: receita
Ingredientes:
- podschevok - 1 kg;
- Cerveja stout - 1 l;
- mel - 115 g;
- louro - 2-3 folhas;
- casca de laranja 1;
- óleo vegetal.
Preparação
Frite a carne temperada em óleo vegetal até um castanho dourado característico e, em seguida, despeje uma mistura de mel e cerveja. Adicione as raspas e o louro, coloque o braseiro com carne em forno pré-aquecido a 100 ° C por 2 horas. Carne acabada obter, corte em cubos e coloque bronzeado sob a grade e todo o líquido restante no braseiro, espere até a consistência da calda e sirva com carne.