Sopa de cogumelos é um prato delicioso e incrivelmente perfumado. Mas se você cozinhar de cogumelos secos, também será útil. A receita deste prato tem muitas variações e dá a cada dona de casa a oportunidade de escolher o que ela gosta.
Sopa de cogumelos secos cogumelos com cevadinha
Ingredientes:
- cevada de pérola - 85 g;
- cogumelos secos brancos - 55 g;
- alho - 10 g;
- batatas - 135 g;
- cebolas - 135 g;
- água filtrada - 2,5 litros;
- eo vegetal - 15 g;
- cenoura - 145 g;
- tomate - 305 g;
- especiarias;
- creme azedo - 15 ml;
- verdes .
Preparação
Cogumelos lavados, colocados em uma tigela, escaldados com água fervente e marcamos 1 hora. Depois, coloque-os em uma panela, despeje em água gelada e cozinhe por 35 minutos com o mínimo de calor. Pearl estéril de molho para a noite, e depois jogá-lo para os cogumelos.
As cenouras são limpas, cortadas em cubos e fritas em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira. Em seguida, espalhe as cebolas picadas, mexa e passe os legumes por 5 minutos. Lançar o assado em uma panela com caldo e batatas, cortado em tiras. Os tomates são lavados, cortados ao meio e o alho espremido na prensa. Misture o tomate com o alho e espalhe o molho resultante em uma panela. 5 minutos antes de cozinhar sopa temporada com cogumelos secos e especiarias cevada, polvilhe com ervas picadas, cubra com uma tampa e definhar até a maciez dos legumes. Antes de servir, despejamos o prato em pratos e tempere com creme azedo.
Sopa de cogumelos secos com aletria
Ingredientes:
- cogumelos secos brancos - 55 g;
- batatas - 155 g;
- cebola - 55 g;
- cenouras - 75 g;
- aletria - 45 g;
- alho - 5 g;
- especiarias.
Preparação
Para fazer sopa de cogumelos secos, descasque batatas e pique palha. Cogumelos mergulhe e deixe por 35 minutos. Em seguida, o líquido deles é filtrado através de uma peneira em uma panela e cogumelos cozidos por 40 minutos com uma ebulição fraca. Depois disso, nós os removemos cuidadosamente com um ruído, e novamente filtramos o caldo e fervemos. As cebolas são limpas, desfiadas em fatias finas e passadas na manteiga até ficarem translúcidas. Depois disso nós adicionamos
Sem perder tempo, coloque-o cuidadosamente no caldo de cogumelo, prepare as batatas previamente preparadas, jogue a aletria e cozinhe o conteúdo até meio pronto, cobrindo a tampa. Agora adicione o vegetal assado, sal e deixe ferver o prato por alguns minutos. Servimos sopa de cogumelo de cogumelos brancos secos, decorados com ervas picadas e temperados com creme azedo de baixo teor de gordura.