A carne de frango tem um sabor universal e, portanto, existem tantas receitas para a sua preparação que às vezes é mais fácil ficar confuso do que escolher algo adequado. Vamos compartilhar com vocês a receita do clássico - frango frito, que é preliminarmente mergulhado em uma pasta grossa, mas só depois é frito até o aparecimento de uma crosta crocante e dourada. Três opções para fazer pernas de frango em massa são descritas abaixo.
Pernas de Frango em Frigideira Amassada
Ingredientes:
- farinha - 115 g;
- amido - 115 g;
- páprica - 1 colher de chá;
- pimenta caiena - 1/2 colher de chá;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- ua gelada - 465 ml;
- óleo vegetal - para fritar;
- pernas de frango - 1,8 kg.
Preparação
Antes de fazer um clarete para as pernas de frango e começar a fritar um pássaro, as pernas de frango podem ser marinadas de qualquer maneira conveniente, ou você pode simplesmente ralar a pele com pimenta moída na hora e sal marinho. Depois de preparar o pássaro, segure o amassado da massa. Combine a farinha com o amido e o fermento em pó, adicione temperos e especiarias e, em seguida, despeje toda a água gelada e amasse a massa, certificando-se de que não sobraram pedaços. Mergulhe o frango na massa e frite os pedaços no óleo vegetal aquecido em uma frigideira.
Pernas de frango em massa de queijo - receita
Ingredientes:
- farinha - 65 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 115 ml;
- queijo ralado - 55 g;
- pernas de frango - 650 g.
Preparação
Coloque o óleo no braseiro para aquecer, pernas de frango e coloque-os de lado enquanto mistura a massa, este último levará um minuto. Bata o ovo com leite e uma generosa pitada de sal, adicione o queijo ralado ao leite e polvilhe a farinha pela peneira. Mergulhe os pedaços de frango seco em bolinhos prontos, deixe o excesso escorrer e, em seguida, abaixe a ave no óleo pré-aquecido e cozinhe até dourar.
Pernas de frango em massa no forno
O charme das pernas de frango em massa é em uma crosta crocante deliciosa formada na superfície após a fritura. Um efeito similar pode ser alcançado no forno, embora para este propósito uma mistura mais parecida com uma panela seja útil.
Ingredientes:
- bolachas - 1 item;
- queijo ralado - 35 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 25 g;
- leite - 20 ml;
- alho seco - beliscar;
- pernas de frango - 450 g.
Preparação
Bata o leite com o ovo e a farinha, salgue a massa, adicione o alho seco e mergulhe nele o frango seco. Enrole os pedaços de frango em uma mistura de biscoitos desintegrados com queijo ralado e, em seguida, espalhe o pássaro em uma assadeira e coloque-o em um forno pré-aquecido por 200 minutos por 20 minutos.