Era uma vez, um homem surgiu com uma maneira de esconder o recheio de uma massa e, em seguida, frite ou assar. E até agora estamos usando essa ideia. Receitas em que uma combinação de massa e carne é uma grande variedade, mas o primeiro em popularidade, juntamente com hambúrgueres fritos com repolho , continua a ser uma receita para saborosas tortas fritas com carne.
- este modo de cozinhar implica não muito enchimento de gordura, caso contrário, será difícil assimilar o prato;
- picadinho tentar fazer mais suculenta, adicionando nela cebolas, caldo de outra forma o recheio da torta vai colapsar em um caroço apertado;
- farinha para massa, apesar de sua qualidade, não se esqueça de peneirar;
- escolha a farinha da mais alta qualidade de fabricantes comprovados;
- tortas de levedura frita com carne são mais arejadas do que tortas de outros tipos de massa.
Tortas de levedura frita com carne
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 4 itens;
- Levedura seca - 1 pacote por 1 kg de farinha;
- açúcar - 2, 5 colheres de sopa. colheres;
- eo vegetal - 50 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá;
- água - 300 ml;
- leite - 200 ml.
Para o recheio:
- carne de porco picada ou carne de porco - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto;
- caldo ou água.
Preparação
As tortas padrão fritas com carne são cozidas nesta ordem: coloque a massa, mas enquanto estiver adequada, elas estão empenhadas em recheio.
Para a massa, a levedura é misturada com farinha peneirada. Uma mistura de ovos, leite, sal, açúcar e óleo é despejada na farinha, começando a amassar a massa. A massa deve ser ligeiramente mais espessa do que nos bolinhos. Dependendo da qualidade da farinha, uma quantidade diferente de líquido pode ser necessária, por isso adicionamos água, certificando-nos de que a massa não fique muito líquida. Cubra e coloque a massa em um lugar escuro, ela deve "subir" duas vezes.
Nós neste momento estaremos empenhados em recheio de tortas. Não há nada complicado aqui. Frite cebola, um pouco mais tarde adicione carne picada. Nós trazemos para meio pronto. Em seguida, ligamos todos os ingredientes, adicionamos sal, pimenta a gosto e diluímos o caldo.
Aproximou-se pela segunda vez a massa é removida e "em pó" com farinha, de modo a não ficar. Diretamente na mesa, colocamos farinha e a usamos assim que a massa começa a grudar. Nós dividimos a massa em pedaços, dependendo de quem prefere o tamanho, e fazemos tortas.
Nesta fase do processo, é aconselhável conectar um assistente. Uma pessoa fará tortas e a segunda observará, para que não sejam queimadas e transformadas a tempo.
Durante a fritura, não faça muito fogo, senão a massa ficará mais forte do lado de fora, e mais perto do meio ficará úmida. Se você não quer mexer com o teste, então duas opções são possíveis: a primeira é usar o teste pronto da loja, o segundo é preparar as tortas fritas com carne de um teste sem bateria.
Massa Bezdorozhevoy para tortas
Para empadas em um teste sem bateria não são difíceis, você precisa usar um pouco de fermento. Nesta receita, vamos usar refrigerante. E para que o gosto do refrigerante não seja sentido, extinguiremos com kefir. Extinguir refrigerante - significa misturá-lo com algum ácido, no nosso caso, o ácido presente no kefir. O refrigerante reage com o kefir e assim que este processo termina, o refrigerante é considerado extinto.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 3 itens;
- ovos - 2 pedaços;
- eo vegetal - 30 g;
- kefir - 1 item;
- refrigerante - 1 colher de chá (sem topo);
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Preparação
Nós peneiramos a farinha necessariamente. Todos, exceto a farinha, são misturados e, adicionando a mistura à farinha, amasse a massa macia. Mesim cuidadosamente para que suas mãos não sejam quase grudentas. Então a massa no kefir é coberta com um filme de comida, e deixe descansar meia hora antes de fritar.
Deixe as tortas um pouco frescas, cobrindo os pratos com uma toalha limpa.