Hoje vamos compartilhar com você as receitas para cozinhar deliciosos cavala levemente salgada em casa. O resultado será um produto natural sem conservantes, intensificadores de sabor e outros componentes pouco úteis, que contêm, sem dúvida, um peixe comprado.
Receita de cavala salgada em comida caseira
Ingredientes:
- carcaças de cavala - 2 peças;
- cebola de tamanho médio - 2 peças;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- coentro (ervilhas) - a gosto;
- pimenta ervilhas perfumadas e pretas - 5 pcs.
- água purificada - 1 l;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
Preparação
Nós cortamos a cavala ao longo do abdômen, nos livramos do interior e da cabeça, cortamos as nadadeiras e a cauda. Também limpamos o filme preto dentro do abdômen e enxágue bem. Agora corte a carcaça com pequenos pedaços. Também limpamos as lâmpadas e cortamos com anéis. Na jarra colocamos os pedaços de peixe densamente junto com os anéis de cebola.
Água purificada é aquecida para ferver, despeje sal, açúcar, ervilhas coentro, pimenta doce e preta e folhas de louro. Ferva por cerca de cinco minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente. A marinada resultante é despejada no peixe preparado com a cebola na lata e esquecida por quatro horas. Após o tempo você pode tentar uma cavala levemente salgada. Se você precisar de um peixe que seja mais salgado, deixe descansar um pouco mais na salmoura.
Como fazer cavala levemente salgada em salmoura?
Ingredientes:
- carcaça de cavala - 2 peças;
- água purificada - 1 l;
- mar salgado - 3 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta ervilhas perfumadas - 3 pcs.;
- cravinho (se desejado) - 1 peça;
- folhas de louro - 1-2 peças
Preparação
Cavala, se necessário, descongele, mudando para a prateleira inferior do refrigerador. Então nos livramos do interior, não esquecendo de limpar o filme preto dentro do abdômen e enxaguar o peixe. Remova também as brânquias, corte as barbatanas e a cauda.
Água purificada é aquecida para ferver, despeje sal, açúcar granulado, jogamos pimenta perfumada, folhas de louro e, se desejar, cravo. Ferva para dissolver o sal e o açúcar e deixe esfriar à temperatura ambiente. Peixe preparado é colocado em recipientes de plástico ou esmaltados do tamanho apropriado, derramado com a salmoura resultante, ficamos por duas ou três horas à temperatura ambiente e, em seguida, determinamos na geladeira por doze a dezesseis horas, dependendo do tamanho da carcaça.
No final do tempo, a cavala levemente salgada em casa está pronta para uso. Resta cortá-lo em pedaços e servi-lo à mesa. Bon appetit!