Sem uma salada, "Herring sob o casaco", uma vez não houve uma única celebração. E mesmo a mesa do Ano Novo, desprovida desse prato, parecia ainda mais incompleta. Mas, recentemente, estamos cada vez mais substituindo os tradicionais pratos tradicionais por requintadas obras de arte modernas e culinárias, às vezes até completamente injustificáveis. Afinal, não é fácil encontrar um lanche concorrente para o arenque sob um casaco de pele. Há neste prato algum tipo de entusiasmo insubstituível.
Para aqueles que esqueceram a receita para esta salada, vamos dizer-lhe como preparar um delicioso arenque sob um casaco de pele em uma versão clássica e oferecer uma versão preguiçosa do prato.
Como cozinhar o arenque certo sob um casaco de pele - uma receita clássica
Ingredientes:
- arenque grande - 2 peças.
- mesa de beterraba - 350 g;
- cenouras - 350 g;
- Tubérculos de batata - 450 g
- cebola salada - 100 g;
- gemas de ovos cozidos - 3 peças;
- maionese ;
- sal.
Preparação
Tubérculos de batata, cenoura e beterraba são bem lavados e fervidos até ficarem prontos. Em seguida, removemos os vegetais resfriados da casca, as batatas trituram com pequenos cubos e deixamos as cenouras e beterrabas passarem por um grande ralador e determinar, temporariamente, em diferentes pratos. Também esmague as cebolas de salada pré-descascadas e amasse as gemas com um garfo.
Com o arenque, removemos a pele, removemos o interior, cortamos a cabeça e separamos os filés dos ossos. Cortamos a polpa de peixe obtida com pequenos cubos e colocamos no fundo da saladeira. No topo distribua a salada cebola e graxa generosamente com maionese. Na próxima camada, coloque os cubos de batata e cubra-os com uma malha de maionese. Agora, espalhamos as cenouras, cubram a beterraba e o sabor novamente com uma generosa camada de maionese. Se desejar, você pode salgar uma camada de cenoura e beterraba, mas não se esqueça que o arenque já é bastante salgado. Esfregamos o topo da salada com a gema esmagada e determinamos por várias horas na geladeira a impregnação, previamente coberta com filme alimentar.
Antes de servir, vamos decorar a salada com ramos de verduras frescas.
Na versão clássica da salada, "Herring sob o casaco de pele", as camadas são dispostas nesta ordem, como na receita acima. Mas muitas vezes os cozinheiros usam uma ordem diferente, colocando primeiro as batatas, e depois o arenque com cebolas, alegando que é tão delicioso. Então, você decide ou não, experimentando uma e outra opção.
Preparação de arenque preguiçoso sob um casaco de pele
Ingredientes:
- arenque grande - 2 peças.
- mesa de beterraba - 350 g;
- cenouras - 350 g;
- Tubérculos de batata - 450 g
- cebola salada - 100 g;
- ovos - 3-4 pedaços;
- maionese;
- sal.
Preparação
Como na receita clássica, a primeira coisa que precisamos fazer é ferver os legumes até ficarem prontos. Ferva também os ovos por dez minutos, e depois mude por alguns minutos para a água gelada.
Enquanto cozinhamos legumes e ovos, cortamos o arenque. Limpamos a pele, nos livramos da cabeça e das entranhas, enxaguamo-la bem e separamos os filés dos ossos. Pequenos ossos podem ser removidos com uma pinça. Cortamos a carne do arenque com cubos de cerca de um centímetro de tamanho e definimos em uma tigela. Lá também
Vestimos salada a gosto com maionese e, se necessário, sal, mas não se esqueça do sabor salgado do arenque. Nós damos o prato algumas horas por saturar e então nós pusemos isto em uma tigela de salada, nós decoramos com gemas e galhos de verdes frescos e nós podemos servir.