Camarão e outros crustáceos são um prato incrivelmente popular na culinária asiática. Sua carne delicada e adocicada combina perfeitamente com os ingredientes tradicionais da culinária chinesa e japonesa: pasta de tamarindo, miso, gengibre, alho, molho de soja. Sobre camarões fritos no molho de soja, falaremos com mais detalhes abaixo.
Camarão frito com alho e molho de soja
Este lanche clássico ilustra perfeitamente o equilíbrio de todos os gostos característicos de muitos pratos asiáticos, e também se encaixa perfeitamente com um copo de espuma.
Ingredientes:
- Camarão - 12 peças;
- alho - 3 dentes;
- farinha - 45 g;
- raiz de gengibre - 4 fatias;
- pimenta - a gosto;
- molho de soja - 35 ml;
- mel - 35 ml.
Preparação
Misture a farinha com uma pitada de sal e enrole na mistura resultante de caudas de camarão descascadas. Quando eles praticamente chegarem ao ponto, coloque-os em um prato separado e pegue um molho simples. Para ele, em primeiro lugar, frite as finas pétalas de alho e gengibre juntas. Os amantes de quente, podem acrescentar-lhes um pouco de pimenta quente. Quando a mistura começa a liberar sabor intenso, coloque o molho de soja, adicione o mel e, literalmente, algumas colheres de sopa de água. Quando a mistura ferver, coloque as caudas de camarão e deixe ferver por mais alguns minutos. Camarões fritos em molho de soja com mel são servidos imediatamente, polvilhando com o molho restante da frigideira.
Camarão frito em molho de soja - receita
Ingredientes:
- Camarões grandes - 12 peças.
- suco de limão - 10 ml;
- alho ralado - 1 colher de chá;
- gengibre ralado - 1/2 colher de chá;
- molho de soja - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- pitada de cana de açúcar.
Preparação
Descasque as caudas de camarão e continue a assá-las. Depois de aquecer o óleo, frite rapidamente os camarões e, enquanto os rabos estiverem dourados, misture o suco de limão com alho e gengibre, molho de soja, mirra e açúcar. Encha o camarão com a mistura e aumente o fogo. Agora, espere até que as caudas estejam completamente prontas e o molho esteja caramelizado.
Camarão marinado em molho de soja
Ingredientes:
- Camarão - 12-15 pcs.
- macarrão de tamarindo - 35 g;
- molho de soja - 15 ml;
- açúcar - 10 g;
- água 35 ml.
Preparação
Antes de fritar os camarões em molho de soja, eles devem ser marinados. Depois de descascar o camarão de uma veia que passa pela cauda, prepare uma marinada simples, espalhando a pasta de tamarindo com água, derramando açúcar e molho de soja. Misture os camarões com a marinada resultante e deixe por meia hora. Frite rapidamente as caudas em fogo alto até que mudem de cor.